-
مواد لازم برای ماهی سفید با ادویه:
- ماهی سفید: ۱/۵کیلو
- سیر خرد شده: ۳حبه
- روغن زیتون: ۲قاشق سوپخوری
- آبلیمو: ۱/۲قاشق سوپخوری
- ترخون و جعفری خرد شده: ۱قاشق سوپخوری
- تره فرنگی خرد شده: ۱عدد متوسط
- آویشن: ۲قاشق چایخوری
- گوجه فرنگی: ۱عدد متوسط
- پودر فلفل قرمز: ۱قاشق چایخوری
- شکر: ۲قاشق چایخوری
- کره: ۳۰گرم
-
طرز تهیه ماهی سفید با ادویه:
روغن، آبلیمو، ترخون، جعفری و فلفل قرمز را با ۱/۲قاشق چایخوری شکر و ۲حبه سیر خرد شده مخلوط کنید. ماهی را از سه طرف برش داده و با قلمو پشت و روی آن را به این مخلوط آغشته کنید و چند ساعت در یخچال قرار دهید. سپس آن را به مدت ۳۰دقیقه با حرارت ملایم در فر قرار دهید.
کره را گرم کرده، تره فرنگی، آویشن و ۲حبه سیر خرد شده را در آن سرخ کنید و بگذارید تا تره فرنگی ها نرم شوند. گوجه ها را از وسط ۴قسمت کنید شکر و گوجه را به مخلوط تره فرنگی اضافه کنید و صبر کنید تا جابیفتد. سپس ماهی را در ظرف قرار داده و با سبزیجات تزئین کنید.
منبع: برگرفته از کتاب آشپزی (نسیم)