-
مواد لازم برای کالباس مرغ:
- مرغ خرد شده: ۱عدد
- قارچ خرد شده: ۱۰۰ گرم
- هویج متوسط: ۲ عدد
- سیر: ۳ حبه
- خلال پسته و بادام: ۴ قاشق غذاخوری
- روغن مایع: به مقدار لازم
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
-
طرز تهیه کالباس مرغ:
مرغ را از پوست جدا کنید به طوری که پوست آن سالم بماند. پوست را به صورت کیسه درآورید. مرغ را خرد کرده و با سیر خرد شده، قارچ خرد شده، خلال بادام، پسته و ۱ قاشق کوچک روغن مایع مخلوط کنید. موارد را داخل پوست مرغ قرار داده و خوب فشار دهید.
هویج کامل را پوست گرفته و در مواد فرو کنید. با نخ در کیسه را خوب ببندید، محکم کنید و در کمی روغن سرخ کنید. ۱ لیوان آب اضافه کنید و بگذارید تا بپزد. سپس در یخچال بگذارید تا خشک شود. هنگام مصرف آن را به صورت حلقه ای برش دهید و پوست آن را درآورید.
منبع: برگرفته از کتاب آشپزی (نسیم)