طرز تهیه کباب حسینی

• مواد لازم برای کباب حسینی:

• گوشت: ۱/۵کیلو
• دنبه: ۲۵۰گرم
• پیاز ریز سفید: ۴۵۰گرم
• فلفل سبز دلمه‌ای: ۲۵۰گرم
• نمک: به مقدار لازم

• طرز تهیه کباب حسینی:

گوشت را از استخوان جدا کنید و آن را به قطعه‌های کوچک ببرید و در روغن زیتون و پیاز رنده شده بخوابانید تا گوشت نرم و مزه دار شود. فلفل دلمه‌ای را به تکه‌های درشت ببرید. پیازها را هم پوست کنده و دنبه را هم به قطعه‌های درشت خرد کنید. در این کباب باید از سیخ‌های کوچک سیخی استفاده شود.

به طوری که گوجه‌های ورقه ورقه شده در زیر، سیخ کباب‌ها بر روی آن‌ها و در آخر پیاز به سیخ شده بچینید. بعد درب ماهی تابه را بگذارید تا با حرارت ملایم کباب‌ها پخته شود و آب گوجه فرنگی‌ها هم کشیده شود.

منبع: برگرفته از کتاب آشپزی (نسیم)