طرز تهیه کوفته گنجشکی

• مواد لازم برای کوفته گنجشکی:

• گوشت چرخ کرده: ۵۰۰ گرم
• رب گوجه: ۲ قاشق
• پیاز خرد شده: ۱ عدد
• برنج: نصف پیمانه
• سیب زمینی: ۱ عدد
• نمک و زردچوبه و فلفل: به مقدار لازم

• طرز تهیه کوفته گنجشکی:

گوشت چرخ کرده و نمک را ورز داده و به اندازه یک گردو قلقلی کرده و کنار بگذارید، در ظرفی پیاز داغ کرده و رب و زردچوبه را به آن اضافه کرده و تفت دهید. سپس ۳ لیوان آب بریزید.

نصف پیمانه برنج هم بریزید تا جوش بیاید. جوش که آمد کوفته ها را یکی  یکی داخلش بریزید و زیر غذا را کم کنید. سیب زمینی را حبه ای خرد کرده، داخل آن بریزید به علاوه نمک و اجازه دهید جا بیافتد.

منبع: برگرفته از کتاب آشپزی (نسیم)