کیک گونه‌ای شیرینی است که خاستگاه اروپایی دارد. اگرچه به باور باستان‌شناسان این خوراک از زمان‌های باستان وجود داشته است، اما تصوری که از کیک امروزی وجود دارد و سه ویژگیِ شیرین بودن، سبکی و بافت اسفنجی را در ذهن مجسم می‌کند، نوعی شیرینی است که از میانهٔ سدهٔ هجدهم به وجود آمده‌است. آرد، شکر، تخم مرغ و کره چهار ماده‌ای هستند که بیش از مواد دیگر در کیک به کار برده می‌شوند. با طرز تهیه کیک برانی شکلاتی آشنا شوید.
-
مواد لازم برای کیک برانی شکلاتی:
- آرد: ۱ پیمانه
- روغن: ۲/۳ پیمانه
- پودر کاکائو: ۴ قاشق سوپ‌خوری
- پودر قند: ۱ پیمانه
- مغز گردوی خرد شده: ۱/۲ پیمانه
- تخم‌مرغ: ۲ عدد
- وانیل: ۱/۲ قاشق چای‌خوری
- بیکینگ پودر: ۱/۲ قاشق چای‌خوری
-
طرز تهیه:
روغن را با پودر کاکائو درون ظرف لعابی روی حرارت ملایم می‌گذاریم تا حل شود و با قاشق چوبی مرتب هم می‌زنیم تا نسوزد و خوب مخلوط شود. بعد از این که خوب حل شد، درون ظرف پیرکس می‌ریزیم. بعد پودر قند را به آن اضافه می‌کنیم تا کاملا حل شود. تخم‌مرغ‌ها را یکی یکی با فاصله به مایه اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم. وانیل را با بیکینگ پودر و آرد مخلوط کرده و یک دفعه به مواد اضافه می‌کنیم. گردو را هم اضافه و مخلوط می‌کنیم. مایه کمی سفت است.
قالب را چرب می‌کنیم و آرد می‌پاشیم. مایه را درون قالب می‌ریزیم و کاملا صاف می‌کنیم. قبل از گذاشتن در فر روی آن پودر پسته می‌پاشیم. بعد درون فر با حرارت ۳۰۰ درجه فارنهایت یا ۱۵۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه می‌پزیم. بعد از سرد شدن به صورت مربعی برش می‌دهیم و با پودر نارگیل تزئین می‌کنیم.
منبع: برگرفته از کتاب آشپزی (هنر آشپزی۱)