-
مواد لازم برای کیک بیسکوئیتی:
- بیسکوئیت خرد شده: ۱۲۵گرم
- کره آب شده: ۵۰گرم
- وانیل: ۱/۲قاشق چای‌خوری
- تخم مرغ: ۲عدد
- کرم شکلات: ۴۰۰گرم
- پودر کاکائو: ۱قاشق غذاخوری
- پودر شکر: ۱۲۰گرم
- شکلات شیری: ۵۰گرم
- آرد: ۲۰گرم
-
طرز تهیه کیک بیسکوئیتی:
ابتدا بیسکوئیت خرد شده را با کره مخلوط می‌کنیم. قالب موردنظر را چرب می‌کنیم. این مخلوط را به دور تا دور آن می‌مالیم تا سرد شود. تخم مرغ و پودر شکر و کرم شکلات و وانیل و آرد را مخلوط می‌کنیم و هم می‌زنیم. این مخلوط را دو قسمت می‌کنیم. شکلات شیری را به روش بن ماری آب می‌کنیم و پودر کاکائو را با آن مخلوط می‌کنیم. این مخلوط را به یکی از خمیرها اضافه کرده، هم می‌زنیم.
مخلوط ساده را درون قالب کیک می‌ریزیم و صاف می‌کنیم آن گاه مخلوط شکلاتی را اضافه می‌کنیم و در فر با حرارت ۱۸۰درجه سانتی گراد به مدت ۴۰تا۵۰ دقیقه می‌پزیم و بعد از سرد شدن به دلخواه تزئین می‌کنیم.
منبع: برگرفته از کتاب آشپزی (هنر آشپزی۱)