-
مواد لازم برای کیک مرمری:
- روغن مایع: ۱/۲پیمانه
- پودر شکر: ۱پیمانه
- تخم مرغ: ۲عدد
- شیر: ۱/۲پیمانه
- آرد: ۲پیمانه
- بیکینگ پودر: ۲قاشق چای‌خوری
- پودر کاکائو: ۱قاشق چای‌خوری
-
طرز تهیه کیک مرمری:
ابتدا روغن مایع یا جامد ذوب شده را با شکر و کمی اسانس یا وانیل یا رنده پوست پرتقال یا لیموترش مخلوط می‌کنیم. تخم مرغ‌ها را جداگانه درون ظرفی می‌شکنیم و با چنگال یا هم زن دستی، هم می‌زنیم تا کف کند و روی آب حباب ظاهر شود، بعد به موادمان اضافه می‌کنیم و با چنگال خوب هم می‌زنیم.
بعد شیر را اضافه می‌کنیم. آرد و بیکینگ پودر را در ظرفی دیگر مخلوط و کم کم به موادمان اضافه می‌کنیم و خوب هم می‌زنیم. قالب کیک یک تخم مرغی را چرب می‌کنیم و کمی آرد می‌پاشیم. ۱/۳ از موادمان را درون ظرفی دیگر می‌ریزیم و با پودر کاکائو مخلوط می‌کنیم تا قهوه‌ای شود. یک لایه از خمیر سفیدمان را درون قالب می‌ریزیم یک لایه قهوه‌ای روی آن می‌ریزیم، بعد بقیه خمیر سفید را روی خمیر قهوه‌ای می‌ریزیم. یک ساعت قبل از پخت فر را گرم می‌کنیم و کیک را با حرارت ۲۲۰درجه سانتی گراد، طبقه وسط به مدت ۳۰الی۳۵ دقیقه می‌پزیم. ترک خوردن این کیک طبیعی است، چون میزان تخم مرغ آن نسبت به آرد کم است.
توجه داشته باشید که همیشه کیک را از پشت تزئین می‌کنیم. در صورت دلخواه می‌توانید سطح آن را با شکلات تخته‌ای آب کرده تزئین کنید و برش بزنید یکی درمیان ایستاده و خوابیده و روی آن کمی پودر پسته بپاشید.
منبع: برگرفته از کتاب آشپزی (هنرآشپزی۱)