طرز تهیه گوش فیل

• مواد لازم برای گوش فیل:

• ماست: ۲۵۰ گرم
• آرد: ۱ کیلو
• تخم مرغ: ۵ عدد
• شربت آماده: ۱۰۰ گرم
• بیکینگ پودر: ۱ قاشق چای خوری
• نمک: ۱ قاشق چای خوری

• مواد لازم برای شربت:

• شکر: ۱ کیلو + ۳۰۰ گرم
• گلاب: ۵۰ گرم
• جوهرلیمو: مقدار کم

• طرز تهیه گوش فیل:

ماست، نمک، تخم مرغ و شربت را با هم مخلوط کنید. آرد را کم کم به آن بیافزایید و به مدت ۲۰ دقیقه استراحت دهید. سپس خمیر را با وردنه خوب باز کنید تا مانند نان لواش نازک شود.

وقتی صاف شد، آن را به شکل مربع بزرگ ببرید، سپس به مربع کوچک تقسیم کنید و ببرید. سپس آن ها را در روغن داغ غوطه ور بیندازید. وقتی شیرینی ها طلایی شد، در شربت بیندازید.

• طرز تهیه شربت:

همه ی مواد را با هم مخلوط کرده و روی حرارت قرار دهید تا غلظ شود.

منبع: برگرفته از کتاب آشپزی (نسیم)