لیستی از کاربردی‌ترین و مفیدترین لوازم آشپزخانه
لوازم برقی و غیربرقی که باید در آشپزخانه داشته باشید
اگر می‌خواهید بدانید مفیدترین لوازم آشپزخانه کدام هستند، این مطلب را تا انتها بخوانید. لوازم مفید و کاربردی لزوما بزرگترین وسایل نیستند، بلکه لوازم کوچک و دم دستی می‌توانند مفیدتر از ابزار بزرگ و چندکاره آشپزخانه باشند. در ادامه شما را با این لوازم مفید و کاربردی آشنا می‌کنیم:
ست کارد آشپزخانه
یک ست باکیفیت کارد آشپزخانه می‌تواند همه کارهای برش دادن و خرد کردن را برای شما آسان کند و برش‌هایی یکدست و منظم به شما می‌دهد. مواردی که باید هنگام تهیه کارد آشپزخانه موردتوجه قرار دهید، عبارتند از:
- قیمت
- وزن
- اصل یا جعلی بودن
- کارکرد
اصلی‌ترین انواع کارد که باید در ست کارد آشپزخانه داشته باشید، شامل موارد زیر می‌باشد:
کارد سرآشپز: این کارد همه کاره است و برای انواع کارهای آشپزخانه مورداستفاده قرار می‌گیرد. این کارد ۸ تا ۱۰ اینچ تیغه دارد و در ۹۰ درصد کارهای آشپزخانه استفاده می‌شود. پس حتما نوع خوب آن را خریداری کنید و به خوبی از آن مراقبت کنید.
کارد پوست‌کنی: این کارد با تیغه ۱۰ اینچی برای پوست کندن مواد کوچکتر استفاده می‌شود. به خصوص مواد غذایی که خرد کردن آنها به دقت زیادی نیاز دارد.
کارد دندانه‌دار: معمولا از این کاردها به روش غلطی استفاده می‌شود. به جای قاچ کردن از آن برای خرد کردن استفاده می‌شود. از این کارد با حرکت اره‌ای روی مواد غذایی استفاده می‌شود که نمی‌توان در مورد کارد سرآشپز انجام داد. از کارد دندانه‌دار برای موارد زیر استفاده می‌شود:
- نان
- موادی با سطح لیز و واکسی مانند گوجه‌فرنگی، فلفل دلمه‌ای، مرکبات و …
کارد گوشت‌بری: برای جدا کردن گوشت از استخوان استفاده می‌شود، به خصوص برای گوشت چسبناک اطراف دنده و ران‌ها. هرچه کارد منحنی‌تر و باریک‌تر باشد، کار شما آسان‌تر خواهد بود. برای خرد کردن استخوان استفاده نکنید، زیرا بسیار ظریف است و ممکن است کارد شما را خراب کند.
چاقو تیزکن: در نگهداری از کاردها مراقبت کنید و آنها را با دست بشویید. برای برش بهتر لازم است کاردها را هر چند وقت یکبار تیز کنید. به خصوص برای کارد سرآشپز، باید مدام از چاقو تیزکن استفاده کنید.
غذا ساز (خردکن)
غذاساز یکی از ابزار مفید آشپزخانه است که می‌توانید همه مواد غذایی موردنیاز برای سوپ، سالاد یا هر غذای دیگری را داخل آن بریزید و خرد کنید. این وسبله همیشه مورداستفاده است.
همزن دستی
همزن دوست همیشگی آشپزهاست. برای عملکرد بهتر، بهتر است همزن‌هایی که تیغه‌های باریکتری دارند را انتخاب کنید.
همزن پوره سیب‌زمینی
این نوع همزن در آشپزخانه بسیار کاربردی است و می‌توان از آن برای له کردن و پوره کردن انواع خوراکی‌ها از جمله تخم‌مرغ آبپز نیز استفاده کرد.
کفگیر
بایستی دو نوع کفگیر در آشپزخانه داشته باشید:
- کفگیر فلزی یا پلاستیکی: برای برگرداندن غذا و سرخ‌کردنی‌ها در تابه. گرچه اکثر افراد از کفگیر فلزی استفاده می‌کنند، اما کفگیرهای پلاستیکی ارزان‌تر هستند و قابلمه و تابه‌ها را نیز خراب نمی‌کنند.
- کفگیر کائوچویی: برای مخلوط کردن و هم زدن خمیرها. باید نوع محکم آن را برای خمیرها استفاده کنید. می‌توانید از نوع سیلیکونی استفاده کنید تا مقاوم درباره گرما باشد.
موارد دیگری که می‌توان به عنوان وسایل کاربردی آشپزخانه نام برد، عبارتند از:
- قاشق حفره‌دار: از نوع استیل ضدزنگ در موارد بسیاری مورداستفاده قرار می‌گیرد.
- سیرخرد کن: سیر از مواد غذایی است که در بسیاری غذاها مورداستفاده قرار می‌گیرد و مهم است که طعم آن حفظ شود.
- رنده: رنده برای بسیاری از مواد غذایی استفاده می‌شود. می‌توانید رنده‌ای انتخاب کنید که برای موارد متنوعی استفاده شود، از جمله:
- تکه کردن
- تراشیدن
- ریز کردن
- خلال کردن
- بازکننده درب قوطی: باز کردن درب قوطی‌ها کار دشواری است. اگر می‌خواهید درب کنسروها و قوطی‌های مواد غذایی را به راحتی باز کنید، باید همیشه یک دربازکن در خانه داشته باشید.
- دماسنج: برخی غذاها نیاز به گرمای مشخص و ملایم دارند. دماسنج یک ابزار دم دستی برای آشپزخانه محسوب می‌شود که کاربرد زیادی دارد.
- زمان‌سنج: اگر می‌خواهید زمان پخت هر مرحله از غذا را کنترل کنید، باید بک زمان‌سنج در اختیار داشته باشید. بدین صورت غذا خام یا سوخته نمی‌شوند.
در ادامه تقسیم‌بندی دیگری در خصوص وسایل کاربردی آشپزخانه ارائه می‌دهیم:
وسایل کوچک اما ضروری آشپزخانه:
علاوه بر وسایل بزرگ آشپزخانه مانند یخچال که در این مطلب از نام بردن انها صرف‌نظر می‌کنیم، وسایل کوچکی نیز در آشپزخانه مورداستفاده قرار می‌گیرند که بسیار کاربردی هستند و می‌توانند برقی یا غیربرقی باشند.
- تستر
- آرام‌پز
- میکسر
- مخلوط‌کن (یا غذاساز، اما می‌توانید هر دو را نیز در کنار هم داشته باشید)
- قهوه‌ساز (اگر اهل قهوه هستید)
- مایکرویو
وسایل مفید اما غیرضروری آشپزخانه:
علاوه بر موارد گفته شده، برخی وسایل دیگر را نیز می‌توان به عنوان وسایل کاربردی نام برد که لزوما واجب و ضروری نیستند:
- گوشت‌کوب برقی
- درب بطری بازکن
- پلوپز
- ماهیتابه چدنی
- زودپز
- کتری برقی
- سرخ‌کن
- تابه وافل
- آبمیوه‌گیری
ابزار ضروری آشپزخانه:
تشخیص ضروری و غیرضروری بودن این لیست به میزان زیادی بستگی به شما دارد، اما مواردی که می‌توان نام برد، عبارتند از:
- کاسه همزنی
- قاشق اندازه‌گیری
- پیمانه اندازه‌گیری
- کارد و چنگال نقره
- تخته آشپزی
- قاشق چوبی
- صافی
- انبر آشپزخانه
- قیچی آشپزخانه
- قیف
- تابه و قابلمه
- ورقه شیرینی‌پزی
- ظرف مافین
- ظروف نگهداری غذا
- دستمال ظروف
- دستکش فرگاز
- قالب یخ
لیست ابزار کاربردی اما غیرضروری آشپزخانه:
- وردنه
- ظرف کیک
- کاتر پیتزا
- اسکوپ بستنی
- برس شستشوی سبزیجات
- برس روغن