طرز تهیه پتاژ قارچ

• مواد لازم برای پتاژ قارچ:

• آب گوشت: ۱ لیتر
• قارچ خُرد شده: ۱ لیوان
• تخم مرغ: ۲ عدد
• آبلیمو: ۲ قاشق غذاخوری
• آرد: ۲ قاشق غذاخوری
• خامه: ۱۵۰ گرم
• نمک،فلفل،روغن: مقداری

• طرز تهیه پتاژ قارچ:

آرد را در آب گوشت حل کنید . سپس آب گوشت را روی حرارت بگذارید و مرتب هم بزنید تا آب گوشت بجوشد . قارچ‌ها را خُرد کرده و در روغن تَفت دهید تا نرم شود . قارچ‌های تَفت داده شده را به همراه نمک و فلفل داخل آب گوشت بریزید .

زرده‌های تخم مرغ را با آبلیمو کمی بزنید تا از حالت لختگی درآید. سپس زرده‌های را داخل پتاژ ریخته و چند بار هم زده و بلافاصله پتاژ را از روی حرارت برداشته، خامه را هم اضافه کرده و هم بزنید.