طرز تهیه آش گوشت

• مواد لازم برای آش گوشت:

• گوشت چرخ کرده: ۵۰۰ گرم
• اسفناج: ۱ کیلوگرم
• روغن: ۱۰۰ گرم
• آرد برنج: ۱ پیمانه
• لپه: ۱۰۰ گرم
• پیاز داغ: ۱ پیمانه
• تخم مرغ: ۳ عدد
• آبغوره: به مقدار دلخواه
• نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم

• طرز تهیه آش گوشت:

در ابتدا اسفناج را خرد کرده و در قابلمه ای که در حال جوش است بریزید. سپس لپه پخته شده را به آن اضافه کنید. پیاز را به همراه روغن و زردچوبه کمی تفت دهید. سپس در آش بریزید.

گوشت چرخ شده را به همراه نمک، زردچوبه و پیاز رنده شده قلقلی کنید. کمی در روغن تفت دهید و در آش بریزید. در آخر، تخم مرغ ها را جداگانه شکسته و با کمی نمک هم بزنید و کم کم داخل آش بریزید. چند جوش که زد، آش را از روی شعله بردارید.

منبع: برگرفته از کتاب آشپزی (نسیم)