استیک

گوشت را به چند قطعه تقسیم کنید. سپس گوشت را روی تخته قرار داده و با گوشت کوب روی آن بکوبید.

در ابتدا، زیر و روی گوشت را چندین سوراخ ایجاد کنید و دانه های سیر را در آن فرو کنید و آن را با نخ، محکم بپیچید. پیاز را خرد کرده و با دو سه قاشق روغن سرخ کنید و سه چهار لیوان آب در آن بریزید.

گوشت های راسته را به صورت عرضی برش دهید و از شب قبل داخل ماست، پیاز رنده شده، نمک و فلفل قرار دهید تا مزه دار شود.

گوشت را تکه تکه و ساطوری کنید. پیاز رنده شده، نمک و فلفل را به آن اضافه کرده و 30 دقیقه فرصت دهید تا گوشت مزه دار شود.

فیله‌های گوساله را درون یک کیسه فریزر بگذارید و با استیک‌کوب (گوشت‌کوب مخصوص استیک) روی گوشت‌ها بکوبید.