فوت و فن آشپزی

از پودر دانه‌های قهوه‌ی تازه برشته شده استفاده کنید. دانه‌های قهوه را در هاون بکوبید یا آسیاب کنید و پودر قهوه درست کنید.

خاکشیر املاح و شن ریزه هایی دارد که اگر به درستی شسته نشود می تواند برای شما مشکلاتی ایجاد کند.

وقتی گوشت در دمای بالاتر از ۱۵۰ درجه سلسیوس پخته شود، ترکیبات سرطان زا فعال می شوند. این واکنش شیمیایی در تمام گوشت ها اتفاق می افتد

در این مطلب به شما خواهیم گفت چه اشتباهاتی موجب کاستن از ارزش غذایی سیر می‌شود و چگونه باید به شیوه‌ای درست از سیر در غذا استفاده کرد

اگر ترازوی دیجیتال مناسب در اختیار داشته باشید کار بسیار راحتی خواهید داشت اما اگر ترازو در دسترس نداشته باشید، باید تفاوت اندازه مواد مختلف بر اساس پیمانه را یاد بگیرید

بعضی مواقع پیش می‌آید که هنگام غذا درست کردن، بیش از اندازه نمک به غذا می‌زنیم و باعث شوری آن می‌شویم.

مربا یکی از خوراکی‌هایی است که خانم‌های کدبانو در فصل تابستان با میوه‌های مختلف درست می‌کنند

تهیه رب در منزل جزء کارهای سالیانه بسیاری از خانواده‌های ایرانی در قدیم بوده است که معمولا در پایان فصل تابستان که گوجه فرنگی کاملا رسیده و ارزان قیمت‌تر می‌شود انجام می‌شد

پختن پاستا فقط جوش آوردن آب و ریختن پاستا در آن نیست. ممکن است در پخت پاستا مرتکب اشتباهاتی شوید که آن را خراب کند.

در این مطلب قصد داریم به اشتباهات رایج در استفاده از تخته آشپزی اشاره کنیم.

پیاز حاوی آمینو اسیدی به نام سولفکسید است و زمانی که پیاز را خرد می کنید این آمینواسیدها آسیب می بینند.

در میگوی سالم بوی مخصوص میگو استشمام می‌شود در حالی که در میگوی فاسد بوی ضخم با بوی شدید آمونیاک و سولفید هیدروژن استشمام می‌شود.

روغن در آشپزی نقش مهمی دارد. همیشه از روغن خوب و باکیفیت در پخت و پز استفاده کنید. قبل از مصرف روغن، آن را بچشید و بو کنید. 

آشپزهای حرفه‌ای از آنجایی که سال‌های سال آشپزی می‌کنند، کمتر دچار اشتباه می‌شوند اما برخی اشتباهات حین آشپزی میان بسیاری از افراد مشترک است.

همه می‌دانند سبزیجات برای سلامتی مفید است، اما تعداد کمی از افراد درباره نحوه پخت سبزیجات اطلاع دارند. در این مطلب به شما خواهیم گفت که سبزیجات باید چگونه پخته شوند؟

گاهی ممکن است اشتباهات کوچکی آشپزی شما را خراب کند و دیگر رغبتی به آشپزی نداشته باشید. در این مطلب ترفندهایی به شما آموزش می‌دهیم تا بیشتر عاشق آشپزی شوید

آشپزها معمولا چند اشتباه آشپزی دارند که هر بار آن را تکرار می‌کنند. در این مقاله شما با این اشتباهات و راه حل‌های آن آشنا می‌شوید.

ما لیستی از ترفندهای ساده آشپزی تهیه کرده‌ایم که به شما کمک می‌کنند به بهترین اندام زندگی‌تان دست یابید

پودر گوجه فرنگی را می‌توان در تهیه انواع سس کچاپ، رب گوجه‌فرنگی، چاشنی‌های غذایی، سوپ‌های آماده، غذاهای رژیمی و….به کار برد.

 همیشه برای شستن آن را با آب جوش بشویید یا آنکه داخل آب در حال جوش ریخته و بعد از کمی جوشیدن آن را آبکش کنید.

بادمجان را پوست گرفته و برش بزنید. سپس در ماهیتابه چیده و کمی نمک روی آنها بپاشید و حدود نصف استکان آب به آن اضافه کنید