قارچ تازه را میتوان از فروشگاه خریداری و یا از جنگل و باغچهها برداشت کرد. اگر نگهداری قارچ به درستی انجام شود تا چند ماه پس از آن، میتواند مورد استفاده قرار گیرد.
پیاز را خرد کنید و با روغن تفت دهید. گوشت را به صورت قیمه خرد کرده و به پیاز اضافه کنید. سپس دو لیوان آب و کمی نمک و فلفل به آن اضافه کرده تا گوشت بپزد.
پیاز و جگر را خرد کرده، در روغن کمی تفت دهید. سیر را هم ریز خرد کرده و به آن اضافه کنید. زرده ی تخم مرغ و نان سفید را در شیر به همراه کمی نمک و فلفل با مایه جگر مخلوط کنید