قارچ

مرغ را پس از تمیز کردن و شستن در روغن کمی سرخ کنید. بعد یک لیوان آب و کمی نمک با پیاز خرد شده به آن اضافه کنید و زمان دهید تا مرغ با حرارت ملایم بپزد.

قارچ تازه را می‌توان از فروشگاه خریداری و یا از جنگل و باغچه‌ها برداشت کرد. اگر نگهداری قارچ به درستی انجام شود تا چند ماه پس از آن، می‌تواند مورد استفاده قرار گیرد.

گوشت را خرد کرده و در آرد بغلتانید. کره و روغن زیتون را در قابلمه داغ کرده و گوشت را در آن سرخ کنید

پیاز را خرد کنید و با روغن تفت دهید. گوشت را به صورت قیمه خرد کرده و به پیاز اضافه کنید. سپس دو لیوان آب و کمی نمک و فلفل به آن اضافه کرده تا گوشت بپزد.

پیاز و جگر را خرد کرده، در روغن کمی تفت دهید. سیر را هم ریز خرد کرده و به آن اضافه کنید. زرده ی تخم مرغ و نان سفید را در شیر به همراه کمی نمک و فلفل با مایه جگر مخلوط کنید

مرغ را تمیز کرده، بشویید و خشک کنید. سپس آن را در روغن کمی سرخ کنید. گوجه فرنگی ها را رنده کرده و روی مرغ بریزید

گوشت را خرد کرده و با پیاز داغ و آب روی حرارت قرار دهید تا بپزد. فلفل دلمه ای و قارچ را نیز خرد کنید و به گوشت اضافه کنید

کره را در ظرفی می گذاریم تا با حرارت ملایم ذوب شود سپس پیاز نگینی را در آن می ریزیم و تفت می دهیم تا مقداری نرم شود

خوراک زبان یکی از غذاهای اصیل ایرانی است. این خوراک را می توانید با سس گوجه و قارچ یا سس سفید سرو نمایید.