نگهداری غذا

حدود 60 درصد از مرغ‌ها حاوی کامپیلوباکتر هستند، متاسفانه یکی از اشتباهات رایجی که می‌تواند مشکل ساز شود همین شستن مرغ‌های خام قبل از پخت و پز است

استفاده از سبزیجات بسیار مفید است اما باید دقت شود که سبزیجات و میوه‌ها تمیز و کامل شسته شوند و در صورت امکان از سبزیجات و میوه‌هایی استفاده کنید که به صورت ارگانیک تهیه شده‌اند

یخچال‌های خانگی ، فریزر ، یخچال‌های ویترینی و سایر وسایل سردکننده سیستم کار یکسان و ساختمان مانند هم دارند و همگی آنها مستلزم رعایت برخی نکات هستند

بهداشت صحیح و سالم ماندن مواد غذائی، از عوامل مهم در نگهداری مواد غذائی می‌باشند.

کپک‌ها نوعی ضایعه غذایی هستند که بیشتر با رنگ‌های سفید یا آبی روی انواع مواد خوراکی مانند رب، ترشی و آبغوره دیده می‌شوند

آیا می‌دانستید فلفل دلمه میوه است نه یک سبزی ؟ بله، درست است؛ در گیاه شناسی، هر گیاهی که درآغاز گل می‌دهد، مانند فلفل، گوجه فرنگی، خیار و هندوانه، میوه است.

برای تشخیص ماهی تازه کافی است به چند مورد ساده در چشم‌ها، پولک‌ها،گوشت ماهی و رنگ آن توجه کنید،حتی بوی ماهی گویای تازه یا مانده بودن آن است

برای اطمینان کامل از طبیعی بودن عسل باید آن را در آزمایشگاه های معتبر موادغذایی آزمایش کرد

جالب است بدانید حدود یک‌سوم غذای تولیدشده در جهان به دلایل مختلف هدر می‌رود. این مقدار برابر با هدررفتن ۱٫۳ میلیارد تن مواد خوراکی در هر سال است.

قارچ تازه را می‌توان از فروشگاه خریداری و یا از جنگل و باغچه‌ها برداشت کرد. اگر نگهداری قارچ به درستی انجام شود تا چند ماه پس از آن، می‌تواند مورد استفاده قرار گیرد.

کاغذهای آلومینیومی را می‌توان با یک دستمال یا اسفنج ساده، به راحتی تمیز کرد. بنابراین بهترین پوشش برای کابینت‌ها و کشوهای آشپزخانه محسوب می‌شوند

وقتی می‌خواهیم آشپزخانه را مرتب و تمیز کنیم، اغلب برای دور ریختن برخی چیزها مردد هستیم

اگر شما بانی برگزاری یك مراسم هستید و غذایی كه پخته‌ اید بیشتر از اندازه‌ ای است كه محاسبه كرده بودید، برنج و خورش را بدون ریختن در ظرف یكبار‌ مصرف، یعنی بدون مخلوط كردن آنها با هم، در قابلمه‌ هایی مناسب بریزید

در این مقاله به شما خواهیم گفت چگونه از مواد غذایی نگهداری کنید تا زود خراب نشود.

شما بدون هیچ تلاشی نیز می‌توانید به راحتی پیتزا را گرم کنید. به خصوص اگر دانشجو باشید و نخواهید از فر یا اجاق استفاده کنید.

تحقیقات نشان داده‌است گرم کردن دوباره برخی مواد غذایی برای سلامتی مضر است به خصوص اگر به درستی نگهداری نشده باشند

كیک‌ها و شیرینی‌های زیادی مدت طولانی تازه می‌ماند، اما معمولا شیرینی‌های تر و كیک‌های اسفنجی را با همان كیفیت اولیه به سختی می‌توان نگاه داشت.

به طور حتم کپک روی میوه و یا نان را دیده‌اید و حتی کپک‌های قابل خوردن در انواعی از پنیر را مصرف کرده‌اید.

در طی انجماد فعالیت آنزیم های موجود در میوه ها كند می شود. در صورت غیرفعال شدن این آنزیم ها، رنگ و طعم و مواد مغذی موجود در میوه ها تغییر كرده یا از دست خواهد رفت.

درخت انگور را "تاک" یا "مو" نیز می‌گویند. برگ مو دارای ساکاروز، لوولز(Levulose)، اینوزیت (Inosite)، کوئرستین، کاروتن، اجسام تانیک، بتائین، تارتاریک اسید، مالیک اسید، اسکوربیک اسید، پتاسیم، آهن و سیلیکون است.

مایکروفر یکی از پر مصرف ترین وسایل در آشپزخانه های امروزی است. برای گرم کردن برخی غذاها به دلیل نوع پخت اولیه آنها نباید از مایکروفر استفاده کرد.