-
مواد لازم برای سالاد گل کلم:
- پیاز قرمز: ۱عدد
- عدس پخته شده: ۱فنجان
- هویج: ۴عدد
- جعفری خرد شده: ۲قاشق غذاخوری
- سیر ساطوری شده: ۴حبه
- روغن زیتون: ۱قاشق غذاخوری
- سرکه سیب: یک سوم فنجان
- لیموترش تازه یا نارنج: ۱عدد
- ریحان خشک قرمز: ۲قاشق غذاخوری
- پنیر (رنده شده بدون نمک و کم چربی): ۵۰گرم
- گل کلم: ۱عدد متوسط
-
طرز تهیه سالاد گل کلم:
گل کلم را بشویید و آن را به قسمت‌های کوچک خرد کنید؛ سپس آن‌ها را به مدت ۸دقیقه بخارپز نمایید. پیاز، عدس پخته، سیر، هویج و جعفری را به آن اضافه کرده و مخلوط نمایید.
در ظرف دیگری، روغن زیتون، لیموترش و ریحان را خوب مخلوط کرده و روی سبزیجات بریزید، ظرف را داخل یخچال گذاشته و اجازه دهید تا کمی جا بیافتد؛ سپس آن را مصرف کنید. می‌توانید پنیر را نیز برای تزئین روی سالاد بپاشید.
-
روش بخارپز سبزیجات:
سبزیجات دلخواه خود را پس از شستن، در یک آبکش فلزی ریخته و آبکش را روی قابلمه‌ای که محتوی آب جوش است قرار دهید؛ به طوری که آبکش با آب درون قابلمه تماس پیدا نکند و بالاتر از سطح آب قرار گیرد. در قابلمه را روی آبکش محتوی سبزیجات بگذارید و به مدت ۷ الی ۱۰ دقیقه حرارت دهید؛ سپس آن را از روی حرارت برداشته و سبزیجات را درون ظرفی که محتوی آب یخ است، بریزید و بلافاصله دوباره آبکش کنید.
منبع: برگرفته از کتاب (۶۰نوع سالاد)