طرز تهیه سوپ جو

• مواد لازم برای سوپ جو:

• جو پوست گرفته: در حدود نیم پیمانه (۱۰۰ گرم)
• آب گوشت بدون چربی: پنج تا شش پیمانه
• هویج رنده شده: دو تا سه قاشق سوپ خوری
• خامه: ۱۰۰ گرم
• سس سفید غلیظ: دو پیمانه
• نمک و فلفل: به مقدار لازم

• طرز تهیه سوپ جو:

بهتر است جو را بعد از شستن یک یا دو ساعت خیس کنیم تا زودتر بپزد. بعد جو را با آب گوشت می گذاریم بپزد و کاملا لعاب بیاندازد. سپس هویج را به آن اضافه می کنیم. بعد از چند جوش خوردن که هویج پخته شد سس سفید را داخل سوپ می ریزیم و می گذاریم سوپ آهسته بجوشد و کمی غلیظ شود. سوپ شما آماده است آن را در سوپ خوری می ریزیم و خامه را به آن اضافه می کنیم. می توانید برای تزئین کمی هم جعفری خرد شده روی آن بریزید.

منبع: برگرفته از کتاب( آموزش آشپزی)