طرز تهیه بادمجان شکم پر

• مواد لازم برای بادمجان شکم پر:

• بادمجان: ۶ عدد متوسط
• گردو: ۱۰۰ گرم
• روغن مایع: یک دوم فنجان
• رب انار: یک قاشق مرباخوری
• رب گوجه: یک قاشق مرباخوری
• دارچین: یک قاشق چای خوری
• زردچوبه: به مقدار لازم
• سبزی معطر (ریحان خشک): یک قاشق چای خوری

• طرز تهیه بادمجان شکم پر:

ابتدا گردو را آسیاب کرده و به آن رب انار، رب گوجه، دارچین، زردچوبه، ریحان خشک را اضافه کرده و باهم مخلوط می کنیم، تا مواد داخل بادمجان آماده شود. سپس بادمجان ها را پوست کنده و وسط آن ها را به صورت عمودی برش می دهیم. به طوری که از وسط نصف نشود.

در مرحله بعد مواد آماده شده را در داخل بادمجان قرار می دهیم. در این هنگام روغن را در ماهی تابه قرار داده و بادمجان ها را داخل آن قرار می دهیم و با حرارت کم درب ماهی تابه را می گذاریم تا بادمجان ها هم پخته و هم سرخ شوند. سپس می توانید این غذا را سرو کنید.

منبع: برگرفته از کتاب آشپزی