خورش قارچ چگونه طبخ می شود؟

• مواد لازم برای خورش قارچ :

• گوشت چرخ کرده: ۲۰۰ گرم
• قارچ: ۱۵۰ گرم
• فلفل دلمه ای کوچک: ۱ عدد
• گوجه فرنگی: ۲ عدد
• پیاز: ۲ عدد
• سیر: ۲ حبه
• آرد: ۱ قاشق غذاخوری
• تخم مرغ: ۱ عدد
• آبلیمو، نمک و فلفل: به مقدار لازم

• طرز تهیه خورش قارچ:

یکی از پیازها را خلالی خرد کنید و در مقداری روغن تفت دهید تا طلایی شود. فلفل دلمه ای و قارچ ها را نیز خرد کنید و در روغن سرخ نمایید.یک پیاز دیگر و سیرها را رنده کنید، سپس به همراه گوشت چرخ کرده ، آرد ، تخم مرغ ، نمک و فلفل داخل کاسه ای بریزید و با دست خوب مخلوط کنید و ورز دهید تا مواد حالت چسبندگی پیدا کنند. کوفته های ریزی از مایه گوشت آماده کنید و در روغن سرخ نمایید.گوجه‌فرنگی را پوست بگیرید و خرد کنید.

بعد در روغن تفت دهید تا آب گوجه‌فرنگی کشیده شود. سپس پیاز سرخ شده ، فلفل دلمه ای و قارچ سرخ شده و یک لیوان آب ، آبلیمو ، نمک و فلفل را اضافه کنید و اجازه دهید خورشت به جوش بیاید.پس از به جوش آمدن خورشت حرارت را کم کنید و کوفته های سرخ شده را داخل خورشت بریزید ( در زمان اضافه کردن کوفته ها خورشت نباید بجوشد ). در قابلمه را بگذارید و صبر کنید تا آب خورشت نصف شود و خورشت جا بیفتد. سپس در ظرف بکشید و به همراه نان یا برنج سرو کنید.

• نکته ها: میتوانید به جای گوجه فرنگی از ۲ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی استفاده کنید. استفاده از فلفل دلمه ای سلیقه ای میباشد.