-
مواد لازم برای مرغ تندوری:
- پیاز: ۵ عدد بزرگ
- رب گوجه فرنگی: نصف پیمانه
- سینه مرغ: ۲ عدد بزرگ
- پودر زیره: ۲ قاشق چای خوری
- پودر تخم گشنیز: ۲ قاشق چای خوری
- دارچین: ۱/۴ قاشق چای خوری
- زردچوبه: ۲ قاشق چای خوری
- ماست ساده: ۲ فنجان
- آبلیمو: ۱ قاشق غذاخوری
- روغن: ۲ قاشق غذاخوری
- کرم: ۱/۴ فنجان
- هل سبز: ۳ حبه
- هل سیاه و سفید: ۲ حبه
- رب زنجبیل: ۱ قاشق چای خوری
- رب سیر: ۱ قاشق چای خوری
- دانه زیره سبز: ۱ قاشق چای خوری
- فلفل: ۱/۲ قاشق چای خوری
- نمک: ۱ قاشق چای خوری
- شنبلیله: ۱/۲ قاشق چای خوری
- برگ بو
- زیره سیاه: ۱/۴ قاشق چای خوری
- جوز هندی: ۱/۴ قاشق چای خوری
-
مراحل تهیه مرغ تندوری:
مرحله اول: دو عدد سینه مرغ بزرگ را بردارید و به صورت مکعبی خرد کنید. ۱ فنجان ماست را با ۱ قاشق تخم گشنیز, ۱ قاشق پودر زیره, ۱ قاشق زردچوبه, ۱/۲ قاشق فلفل, ۱ قاشق آبلیمو, ۱/۲ قاشق نمک باهم مخلوط کرده و ۴ساعت بگذارید مزه دار شود. بعد از مزه دار شدن مرغ را در فر بگذارید تا به صورت کامل پخته شود.
مرحله دوم: ۱ قاشق چای خوری رب سیر, ۱ قاشق چای خوری رب زنجبیل, ۲ قاشق غذاخوری روغن را روی حرارت کم طبخ کنید تا رنگ آن کمی قهوه ای شود, سپس ۴ تا پیاز بزرگ را خرد کرده و اضافه کنید تا پیاز هم به رنگ طلایی درآید. (حداقل ۳۰ دقیقه) بقیه ادویه ها نظیر ۱ قاشق چای خوری پودر زیره, ۱ قاشق چای خوری پودر گشنیز, ۱ قاشق چای خوری زردچوبه, زیره سیاه, شنبلیله, دانه زیره سبز, هل سبز, میخک, هل سیاه, جوز هندی, ۱/۲ فنجان رب گوجه فرنگی را اضافه کرده تا ۵ دقیقه آن ها را تفت دهید بعد از آنکه همه چی پخته شد آن هارا در مخلوط کن ریخته و پوره کنید. (پیاز داغ ها را داخل مخلوط کن نریزید ) صبر کنید تا مخلوط پیاز سرد شود.
مرحله سوم: مخلوط پیاز با تکه های مرغ را در ظرفی مخلوط کنید. یک فنجان ماست و کرم را اضافه کرده سپس به مدت ۷ تا ۱۰ دقیقه روی حرارت کامل طبخ کنید تمام مدت آن را به هم بزنید.