فیلم آموزش گراتن بادمجان

• مواد لازم برای تهیه گراتن بادمجان:

• روغن زیتون: به میزان لازم
• تخم مرغ: ۳ عدد
• خرده‌های نان آسیاب شده: ۳ فنجان
• پونه خشک: ۱ قاشق چایخوری
• نمک و فلفل: به میزان لازم
• پنیر پارمزان رنده شده: ۱۱۰ گرم
• ریحان خشک: ½ قاشق چایخوری
• بادمجان: ۳ عدد
• پنیر موزارلا: ۲۲۵ گرم
• سس گوجه فرنگی: ۸۵۰ گرم

• طرز تهیه گراتن بادمجان:

فر را در دمای ۴۰۰ درجه گرم کنید. ظرف مخصوص غذا را چرب کرده و کناری بگذارید. در کاسه‌ای بزرگ تخم مرغ‌ها را با ۲ قاشق غذاخوری آب مخلوط کنید. در کاسه‌ای دیگر خرده‌های نان، پونه خشک، ریحان، نمک و فلفل را مخلوط کنید.

بادمجان‌ها را ابتدا از وسط نصف کنید. پس از آنکه دو طرف آن را با برشی باریک جدا کردید، برش‌های حلقه‌ای ایجاد کنید. سپس برش‌های حلقه حلقه بادمجان را ابتدا در مخلوط تخم مرغ قرار داده و سپس در مخلوط نان بخوابانید. دو طرف آن را خوب پوشش دهید.

داخل ظرف مخصوص غذا ابتدا یک لایه سس گوجه فرنگی می‌ریزید سپس قطعات بادمجان که در تخم مرغ و نان خوابانده‌اید، به ترتیب داخل ظرف بچینید تا یک لایه پوشش داده شود. سپس مجددا یک لایه سس گوجه فرنگی بریزید و روی سس را با پنیر پارمزان پوشش بدهید. دوباره یک لایه بادمجان، یک لایه سس و یک لایه پنیر پارمزان. در نهایت پس از چیدن بادمجان و سس و پنیر پارمزان در لایه نهایی پنیر موزارلا بریزید.

ظرف را داخل فر قرار دهید و بگذارید به مدت ۳۵ تا ۴۰ دقیقه بپزد.