-
مواد لازم برای کباب شیشلیک:
- گوشت راسته گوسفند یا گوساله: یک کیلو
- پیاز: دو عدد
- روغن زیتون: یک استکان
- فلفل: به مقدار کم
-
طرز تهیه کباب شیشلیک:
این کباب نیز از گوشت راسته تهیه می گردد. طرز تهیه و خواباندن آن مثل کباب برگ است. با این تفاوت که گوشت را قطورتر بریده و شکل منظمی ندارد.
هنگام سیخ کشیدن کباب بین هر دو یا سه قطعه گوشت یک تکه دنبه و یک عدد فلفل سبز نیز سیخ می کنیم. حرارت آتش بایستی ملایم تر از کباب برگ باشد و مدت پختن آن نیز از کباب برگ بیشتر است.
منبع: برگرفته از کتاب (آموزش آشپزی)