-
مواد لازم برای خوراک مرغابی با قارچ:
- مرغابی درشت: ۱ عدد
- هویج: ۲ عدد
- قارچ: ۵۰۰ گرم
- تخم مرغ: ۱ عدد
- برنج: ۱ پیمانه
- جگر مرغ: ۳۰۰ گرم
- شیر: ۱ پیمانه
- سیر: ۲ حبه
- پیاز: ۲ عدد متوسط
- مغز نان سفید: ۲ عدد
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
-
طرز تهیه خوراک مرغابی با قارچ:
پیاز و جگر را خرد کرده، در روغن کمی تفت دهید. سیر را هم ریز خرد کرده و به آن اضافه کنید. زرده ی تخم مرغ و نان سفید را در شیر به همراه کمی نمک و فلفل با مایه جگر مخلوط کنید. برنج را بشویید و با یک لیوان آب یکی دو جوش بدهید و در آبکش بریزید تا آبش برود. برنج را هم به مایه اضافه کنید. پیاز و هویج را خرد کنید.
مرغابی را به دقت تمیز کرده و شکمش را با مایه جگر و برنج که آماده کرده اید، پر کنید و بدوزید. مرغابی را به همراه پیاز و هویج خرد شده با چهار لیوان آب روی حرارت ملایم بگذارید تا بپزد. قارچ را خرد کرده و در روغن کمی تفت دهید و با سس مرغابی مخلوط کنید. کمی نمک و فلفل هم به آن اضافه کنید و فرصت دهید و سس را روی آن بریزید.
منبع: برگرفته از کتاب آشپزی (نسیم)