-
مواد لازم برای آلبالو پلو:
- برنج: ۱کیلو
- آلبالو: ۱کیلو
- گوشت چرخ کرده: ۵۰۰گرم
- روغن: ۲۰۰گرم
- زعفران: به مقدار لازم
-
طرز تهیه آلبالو پلو:
برنج را آبکش کنید. آلبالوی تازه را بشوئید، سپس دم آن را بگیرید و در آب قدری بپزید و رویش شکر بریزید. از گوشت چرخ کرده کوفته ریزه درست کنید.
زعفران را با کمی آب دم کنید. سپس در ته دیگ قدری روغن بریزید و روی آن قدری برنج و سپس نصف آلبالوها را بریزید. روی آلبالوها را با برنج بپوشانید و در آخر کوفته ریزه‌ها را بریزید. بعد مابقی برنج و زعفران را ریخته، روی شعله ملایم دم کنید.
منبع: برگرفته از کتاب آشپزی (نسیم)