-
مواد لازم برای تهیه کوکی چیزکیک:
- بیسکوییت: ۱ بسته
- کره آب شده: ۷۵ گرم
- پنیر خامه‌ای: ۵۰۰ گرم
- پودر قند: ۲/۳ فنجان
- تخم مرغ: ۳ عدد
- خامه: ۲۵۰ گرم
- شکلات تلخ: ۱۰۰ گرم
-
مواد لازم برای خمیر کوکی:
- کره آب شده: ۲۵۰ گرم
- شکر قهوه‌ای: ۱ و ¼ فنجان
- پودر قند: ¼ فنجان
- وانیل: ۱ قاشق چایخوری
- آرد: ۲ و ¼ فنجان
- نمک: ½ قاشق چایخوری
- شکلات تلخ خرد شده: ۴۰۰ گرم
-
طرز تهیه کوکی چیزکیک:
فر را در دمای ۱۷۰ درجه سانتیگراد گرم کنید. قالب کیک‌پزی گرد را چرب کنید. داخل و اطراف آن را با کاغذ شیرینی‌پزی بپوشانید.
بیسکوییت‌ها را داخل مخلوط‌کن بریزید تا خوب خرد شود. کره را اضافه کنید و هم بزنید. سپس مخلوط را داخل ظرفی که آماده کرده‌اید، بریزید. ظرف را به مدت ۳۰ دقیقه داخل یخچال بگذارید.
برای تهیه خمیر، با استفاده از همزن برقی کره، شکر قهوه‌ای و پودر قند و وانیل را هم بزنید تا مخلوطی به رنگ روشن و خامه‌ای حاصل شود.
آرد و نمک را به مخلوط خمیرتان اضافه کنید. هم بزنید تا خوب مخلوط شود. شکلات را افزوده و با کمک دست خمیر را ورز دهید تا شکلات کاملا در آن مخلوط شود.
پنیر خامه‌ای و شکر را داخل مخلوط‌کن بریزید. آنها را مخلوط کنید تا حالت نرم پیدا کند. تخم مرغ و خامه را اضافه کنید. هم بزنید تا خوب مخلوط شده و نرم شود. مخلوط را روی ظرفی که داخل یخچال گذاشته بودید، بریزید. سپس ظرف را داخل فر گذاشته و بگذارید ۴۵ دقیقه بپزد تا روی آن فرم گرفته و از مواد وسط آن حباب بزند. فر را خاموش کنید. بگذارید به مدت ۳ ساعت خنک شود. ظرف را به مدت ۴ ساعت در یخچال قرار دهید تا سرد شود.
شکلات را داخل ظرف مایکرویو بگذارید. با درجه بالا در مایکرویو قرار دهید و هر ۳۰ ثانیه آن را هم بزنید، پس از ۱ تا ۲ دقیقه که شکلات نرم شد آن را بیرون بیاورید. چیزکیک را از داخل ظرف بیرون آورده و روی ظرف دیگری بگذارید و روی آن شکلات آب شده بریزید و میل کنید.