طرز تهیه ته چین کباب تابه ای

زیبا ترین قالب برای این کار قالب گل آفتابگردان هست

0
در مطلب زیر طرز تهیه ته چین کباب تابه ای را برای شما عزیزان آماده کرده ایم . با ما همراه باشید.
  • مواد لازم برای تهیه ته چین کباب تابه ای :
  • برنج :  ۳ پیمانه
  • گوشت (گوشت آماده برای کباب): ۲۰۰ گرم
  •  

    ماست( ترجیحا پرچرب یا خامه ای): ۲ قاشق غذاخوری

  •  

    روغن مایع:  ۲ قاشق غذاخوری

  •  

    زعفران: ۱ قاشق غذاخوری

  •  

    گلاب: ۱ قاشق غذاخوری

  •  

    هل (پودر): به میزان لازم

  •  

    گوجه فرنگی: به میزان لازم

  •  

    آب:۱ چهارم پیمانه

  •  

    کره: ۵۰ گرم

  •  طرز تهیه ته چین کباب تابه ای : 

برنج را حتما به مدت ۲ ساعت با آب و مقدار کمی گلاب (جدای از مواد اولیه) خیس کنید.برنج را با مقداری نمک و روغن داخل قابلمه به مرحله آبکشی برسانید و آبکش کنید. ۲۰۰ گرم گوشت را برای کباب آماده کنید (با پیاز،تخم مرغ،فلفل،نمک،زردچوبه،زعفران مخلوط کنید و خوب ورز بدهید)قالب مناسبی را انتخاب کنید و خوب چربش کنید.اول گوجه را پوست بگیرید و حلقه ای برش بزنید و بعد آن را ته قالب قرار بدهید.گوشت را به شکل دلخواه دربیاورید و روی گوجه ها بگذارید.حالا ماست،روغن مایع،زعفران و گلاب و مقداری پودر هل سبز را با یک پیمانه از برنج آبکش شده مخلوط کنید و آن را روی گوشت بریزید و با پشت قاشق کاملا صاف کنید.برنج سفید آبکش شده را هم روی مواد بریزید و با قاشق خوب صاف کنید.یک چهارم پیمانه آب جوش رو با ۵۰ گرم (یک قالب کوچک) کره مخلوط کنید و آن را روی همه قسمتهای برنج بریزید.روی قالب فویل بکشید و یک ساعت آن را داخل فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم شده قرار بدهید.

نکته:

  • زیبا ترین قالب برای این کار قالب گل آفتابگردان هست ولی از همه نوع قالبی میتوانید استفاده کنید.
  • اگر قالب ندارید از یک تابه برای تهیه این غذا استفاده کنید ولی دقیقا به همین روش.
  • سعی کنید اول گوجه و گوشت را داخل قالب بگذارید و بعد برنج را آبکش کنید چون اگر برنج آبکش شده سرد بشود برنج به خوبی دم نمیکشد.
  •  اگر دوست دارید مقدار بیشتری از برنج را به صورت ته چین زعفرانی تهیه کنین.

 

منبع tabnakbato.ir

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.