ماش پلو را چگونه درست می کنند؟

ماش، یکی از حبوبات بسیار غنی و سرشاز از پروتئین، اسید فولیک، پتاسیم و بسیاری مواد مفید دیگر است، مفید برای بیماری های قلبی عروقی و همین طور فشار خون است، زود هضم است و به دیابتی ها توصیه می شود. ماش پلو غذایی بسیار خوشمزه است که به راحتی می توانید آن را تهیه کرده و با خوردن آن از خواص ماش بهره ببرید.

• مواد لازم برای تهیه ماش پلو : 

• ماش:  ۱ پیمانه
• برنج:  ۳ پیمانه
• روغن:  به میزان لازم
• پیاز:  ۱ عدد
• نمک: به میزان لازم
• فلفل سیاه: به میزان لازم
• زردچوبه: به میزان لازم
• گوشت چرخ کرده:  ۲۰۰ گرم
• شوید: به میزان لازم
• زعفران دم کرده:  ۱ قاشق غذاخوری

• طرز تهیه ماش پلو :

 ماش را به همراه ۱ لیوان آب در قابلمه ای ریخته و در حدی بپزید که نرم شوند. برنج را به همراه آب و قدری نمک در حدی بپزید که زیر دندان بیاید. سپس آن را آبکش کنید.

در ماهیتابه ای روی حرارت متوسط کمی روغن ریخته و پیاز را در آن تفت دهید. به آن نمک، فلفل و کمی زردچوبه بزنید. گوشت را هم اضافه کرده و تفت دهید.

در قابلمه ای روی حرارت متوسط، کمی روغن ریخته و در صورت تمایل ته دیگ مورد نظر را در آن قرار دهید. برنج، ماش و شوید را لایه لایه در قابلمه بریزید و برنج را دم بگذارید.

برنج را در ظرف مورد نظر بکشید، آن را با مقداری برنج زعفرانی و ترکیب گوشت تزیین کرده و میل کنید.

• نکاتی در مورد تهیه ی ماش پلو:

•  برنج را از چند ساعت قبل در آب نمک خیس کنید. قبل از استفاده آن را آبکشی کنید.
•  پیاز را پوست گرفته و خرد کنید.
•  شوید را پاک کنید، سپس بشویید و پس از اینکه آبش رفت ریز خرد کنید . می توانید از شوید خشک هم استفاده کنید.