طرز تهیه پای لیمو

پای ليمو را می توانید در وعده میان وعده - دسر - سرو کنید

0
پای لیمو را می توان با مرنگ سرو کنید و یا اینکه با خامه زده شده برای لا به لای کیک استفاده کنید.
  • مواد لازم پای لیمو:

  • کره ۵۰ گرم
  • رنده پوست لیمو ۱ قاشق غذاخوری
  • آرد: ۲ و نیم پیمانه
  • آرد ذرت: ۵۰ گرم
  • شکر: ۲۰۰ گرم
  • زرده تخم مرغ: ۳ عدد
  • شکر: ۱ قاشق غذاخوری
  • آب لیمو ترش: نصف پیمانه
  • شیر یا آب سرد: ۱ پیمانه
  • کره سرد: ۱۵۰ گرم
  • روغن جامد: ۵۰ گرم
  • نمک: ۴/۱ قاشق چایخوری
  • آب سرد: نصف پیمانه
  • خامه جهت تزئین: ۲۰۰ گرم
پای لیمو
پای لیمو جزو کیک و شیرینی  پای و تارت میباشد
  • طرز تهیه پای لیمو: 

برای تهیه خمیر ابتدا نمک و آرد و شکر را با هم مخلوط کرده. بعد روغن و کره سرد را به آن اضافه کنید و با انگشت ماساژ دهید تا به صورت گلوله های ریز در آید. بعد کم کم آب را اضافه کنید تا خمیر مورد نظر به دست آید . خمیر را ۲۰ دقیقه در یخچال استراحت دهید بعد روی صفحه ای که کمی آرد پاشیده اید خمیر را به ضخامت نیم ساعت باز کرده و داخل قالب پای طوری قرار داده تا دیواره ظرف را بپوشاند . اضافات خمیر را از اطراف گرفته و با چنگال روی خمیر را چند سوراخ کرده و روی خمیر کاغذ روغنی انداخته و در فر با حرارت ۲۰۰ درجه سانتی گراد به مدت ۲۰ دقیقه گذاشته تا خمیر نیم پز شود بعد از فر خارج کرده کاغذ روغنی را برمی داریم و مجدد ۲۰ دقیقه دیگر در فر با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد می گذاریم تا بپزد . بعد از فر خارج و اجازه دهید کاملاٌ سرد شود .

برای تهیه سس پای آرد ذرت و شکر را در یک قابلمه کوچک ریخته بعد شیر سرد و آب لیمو ترش و رنده پوست لیمو را اضافه کنید و قابلمه را روی حرارت قرار داده و مرتب هم بزنید بعد کمی که غلیظ شد از مایع با قاشق برداشته و کم کم به زرده های تخم مرغ اضافه کنید تا زرده ها کم کم گرم شود . ( زرده ها را از قبل با چنگال بزنید ) . توجه اینکه یک باره مایع را به تخم مرغ ها اضافه نکنید زیرا زرده ها لخته شده و بوی نامطبوع به کرم می دهد بعد مجدد مایع را روی حرارت گذاشته و کره را اضافه کنید تامایع غلظت لازم را به دست آورد . بعد از روی حرارت برداشته و اجازه دهید تا کاملاٌ خنک شود . در صورتی که از خامه می خواهید استفاده کنید کف خمیر پای پخته شده ۲ قاشق غذاخوری خامه بریزید بعد کرم لیمو را که کاملاٌ خنک شده روی آن ریخته و با بقیه خامه تزئین کنید .
نکته: این کرم را می توان با مرنگ سرو کنید و یا اینکه با خامه زده شده برای لا به لای کیک استفاده کنید.
  • نکات تکمیلی در مورد پای لیمو:

  • پای لیمو جزو کیک و شیرینی  پای و تارت میباشد.
  • زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۱ ساعت و ۰ دقیقه.
  • و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۳۰ دقیقه میباشد .
  • پای لیمو را می توانید در وعده میان وعده – دسر – سرو کنید .
  • توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۴ نفر مناسب میباشد .
منبع namnak.com

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.