طرز تهیه کیک پر

کیک پر را امتحان کنید

  • مواد لازم برای کیک پر:

  • شکر: ۱لیوان
  • آرد: ۲/۵لیوان
  • تخم مرغ: ۳عدد
  • روغن مایع: ۱/۲لیوان
  • شیر: ۲/۳لیوان
  • وانیل: ۱/۴قاشق چای‌خوری
  • بیکینگ پودر: ۱/۵قاشق مرباخوری
  • نمک: ۱/۴قاشق چای‌خوری
  • طرز تهیه کیک پر:

زرده و سفیده تخم مرغ را از هم جدا می‌کنیم. سفیده را می‌زنیم تا سفت شود. بعد ۱/۴لیوان شکر را به سفیده اضافه می‌کنیم و مقداری هم می‌زنیم و کنار می‌گذاریم. مواد خشک را درون ظرفی مخلوط می‌کنیم و شیر و روغن را به تدریج به مواد خشک اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم. بعد زرده‌ها را اضافه می‌کنیم و خوب هم می‌زنیم.

حالا سفیده‌ها را به مواد اضافه می‌کنیم و با لیسک به صورت دورانی هم می‌زنیم. مواد را درون ظرفی که از قبل چرب کرده‌ایم می‌ریزیم. فر را با حرارت ۳۰۰درجه فارنهایت یک ربع، بعد ۲۰۰درجه فارنهایت، یک ربع و یک ربع آخر با حرارت ۱۴۰درجه فارنهایت می‌پزیم.

با چنگال امتحان می‌کنیم تا از پخت کیک مطمئن شویم. چون این کیک به حرارت زیاد احتیاج دارد از قالب یک تخم مرغی استفاده می‌کنیم. چون این کیک خیلی سبک است پر نام دارد. شکلات تخته‌ای را به صورت بن ماری حل می‌کنیم و روی سطح کیک می‌مالیم و با شکوفه‌های سفید از خامه زده شده تزئین می‌کنیم.

منبع: برگرفته از کتاب آشپزی (هنرآشپزی۱)