کیک گونه‌ای شیرینی است که خاستگاه اروپایی دارد. اگرچه به باور باستان‌شناسان این خوراک از زمان‌های باستان وجود داشته است، اما تصوری که از کیک امروزی وجود دارد و سه ویژگیِ شیرین بودن، سبکی و بافت اسفنجی را در ذهن مجسم می‌کند، نوعی شیرینی است که از میانهٔ سدهٔ هجدهم به وجود آمده‌است. آرد، شکر، تخم مرغ و کره چهار ماده‌ای هستند که بیش از مواد دیگر در کیک به کار برده می‌شوند. با طرز تهیه کیک پر آشنا شوید.
-
مواد لازم برای کیک پر:
- شکر: ۱لیوان
- آرد: ۲/۵لیوان
- تخم‌مرغ: ۳عدد
- روغن مایع: ۱/۲لیوان
- شیر: ۲/۳لیوان
- وانیل: ۱/۴قاشق چای‌خوری
- بیکینگ پودر: ۱/۵قاشق مرباخوری
- نمک: ۱/۴قاشق چای‌خوری
-
طرز تهیه:
زرده و سفیده تخم‌مرغ را از هم جدا می‌کنیم. سفیده را می‌زنیم تا سفت شود. بعد ۱/۴ لیوان شکر را به سفیده اضافه می‌کنیم و مقداری هم می‌زنیم و کنار می‌گذاریم. مواد خشک را درون ظرفی مخلوط می‌کنیم و شیر و روغن را به تدریج به مواد خشک اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم. بعد زرده‌ها را اضافه می‌کنیم و خوب هم می‌زنیم. حالا سفیده‌ها را به مواد اضافه می‌کنیم و با لیسک به صورت دورانی هم می‌زنیم. مواد را درون ظرفی که از قبل چرب کرده‌ایم می‌ریزیم. فر را با حرارت ۳۰۰درجه فارنهایت یک ربع، بعد ۲۰۰درجه فارنهایت، یک ربع و یک ربع آخر با حرارت ۱۴۰درجه فارنهایت می‌پزیم.
با چنگال امتحان می‌کنیم تا از پخت کیک مطمئن شویم. چون این کیک به حرارت زیاد احتیاج دارد از قالب یک تخم‌مرغی استفاده می‌کنیم. چون این کیک خیلی سبک است پر نام دارد. شکلات تخته‌ای را به صورت بن ماری حل می‌کنیم و روی سطح کیک می‌مالیم و با شکوفه‌های سفید از خامه زده شده تزئین می‌کنیم.
منبع: برگرفته از کتاب آشپزی (هنرآشپزی۱)
عالی
عالی??
من درست کردم عالی شد مرسی