-
مواد لازم برای مرغ شکم پر:
- مرغ درشت: ۱ عدد
- سیر: ۲ حبه
- هویج: ۳ عدد
- آلو خشک: ۳۵۰ گرم
- ماکارونی: ۳۵۰ گرم
- آبلیمو: ۲ قاشق سوپ خوری
- ترخان، مرزه، جعفری: ۲۵۰ گرم
- رب گوجه فرنگی: ۳ قاشق سوپ خوری
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
-
طرز تهیه مرغ شکم پر:
ابتدا مرغ را تمیز کرده و شکم آن را خالی کنید. داخل شکم آن کمی نمک و فلفل بپاشید. ماکارونی را با کمی آب و نمک چند جوش دهید تا نرم شود. آلو را نیز از قبل خیس کنید. داخل شکم مرغ را با سبزی خرد شده، هویج حلقه حلقه شده، ماکارونی و آلو پر کنید و یک ظرف قرار دهید و دو لیوان آب به همراه سیر بپزید.
سپس رب گوجه فرنگی را به آن اضافه کنید. باید آب مرغ غلیظ شود و به صورت سس درآید. وقتی پخت، آن را در دیس بگذارید و از آب مرغ که غلیظ شده، روی آن بریزید.
منبع: برگرفته از کتاب آشپزی (نسیم)