درباره رژیم لاغری هندی چه می‌دانید؟

رژیم غذایی مردم هند بیشتر تحت تاثیر مذهب‌شان است

غذاهای هندی به‌‌خاطر داشتن ادویه‌های تند و تیز، گیاهان معطر و تازه و مزه‌های غنی و گوناگون مشهور هستند. با وجود اینکه در قسمت‌های مختلف هند، رژیم‌های غذایی متفاوتی وجود دارد، ولی بیشتر مردم این کشور عمدتا از رژیم غذایی گیاهی پیروی می‌کنند. شاید شما هم درباره‌ی تأثیر رژیم گیاهخواری بر لاغری چیزهایی شنیده باشید. رژیمی که سبزیجات و حبوبات و غلات کامل بخش مهمی از آن را تشکیل می‌دهند و پیروی از آن تأثیر بسیار زیادی بر کاهش وزن و بهبود سلامتی دارد. همراه ما باشید، در این مقاله برای‌تان توضیح می‌دهیم که در رژیم لاغری هندی چه مواردی را باید رعایت کنید، از کدام مواد غذایی استفاده و از کدام‌‌هایشان پرهیز کنید.

رژیم‌ لاغری هندی سنتی و سالم

رژیم‌های غذایی گیاهی هندی بر مواد غذایی تازه و تصفیه‌نشده و کامل که ایده‌آل‌ترین مواد غذایی برای رسیدن به کاهش وزن و سلامتی مطلوب هستند، تأکید دارند. حدود ۸۰٪ از جمعیت این کشور هندو هستند. هندوئیسم آیینی است که رژیم‌ غذایی گیاهی یا شیرگیاهخواری (lacto-vegetarian) را توصیه می‌کند. رژیم‌ غذایی سنتی هند بر مصرف زیاد گیاهانی مانند سبزیجات، حبوبات و میوه‌ها و کاهش مصرف گوشت تأکید دارد. البته امروزه چاقی به مشکل رو به‌ افزایشی در مردم هند تبدیل شده است. با افزایش دسترسی به مواد غذایی فرآوری‌شده، این کشور شاهد افزایش چاقی و بیماری‌های مزمن مرتبط با چاقی همچون بیماری‌های قلبی‌ و عروقی و دیابت است.

دلیل استفاده از رژیم‌ غذایی گیاهی هندی

رژیم لاغری هندی

رژیم‌های غذایی گیاهی مزیت‌های فراوانی برای سلامتی دارند، کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی، دیابت و برخی از انواع سرطان همچون سرطان سینه و سرطان روده بزرگ از مزایای این رژیم‌ها هستند. به‌علاوه، مشخص شده است که رژیم‌ غذایی هندی به‌طور ویژه‌ای موجب کاهش خطر ابتلا به بیماری آلزایمر می‌شود. پژوهشگران بر این عقیده‌اند که مصرف کم گوشت و تأکید بر مصرف سبزیجات و میوه‌هاست که این خطر را کاهش می‌دهد . استفاده از رژیم غذایی سالم و گیاهی هندی علاوه‌بر کمک به کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن، موجب کاهش وزن نیز می‌شود.

در رژیم لاغری هندی کدام گروه‌های غذایی مصرف می‌شوند؟

رژیم لاغری هندی پر از غذاهای مغذی‌ همانند غلات، حبوبات، چربی‌های سالم، سبزیجات، لبنیات و میوه‌هاست. رژیم‌ غذایی بیشتر مردم هند، به‌شدت تحت تأثیر مذهب، به‌ویژه هندوئیسم قرار دارد. مذهب هندوئیسم خشونت را منع می‌کند و به پیروان خود یاد می‌دهد که ارزش تمام موجودات زنده با هم برابر است. به‌ همین دلیل است که در رژیم‌ غذایی شیرگیاه‌خواری، خوردن گوشت، مرغ، ماهی و تخم‌مرغ منع می‌شود. البته شیرگیاه‌خواران محصولات لبنی را مصرف می‌کنند.

در رژیم‌غذایی شیرگیاه‌خواری سالم، بر مصرف غلات، حبوبات، لبنیات، سبزیجات، میوه‌ها و چربی‌های سالمی مانند روغن نارگیل تأکید می‌شود. ادویه‌هایی مانند زردچوبه، شنبلیله، گشنیز، زنجبیل و زیره در خط مقدم غذاهای سنتی قراردارند و طعمی غنی و مزیت‌های تغذیه‌ای فراوانی را به غذا اضافه می‌کنند.

زردچوبه که یکی از محبوب‌ترین ادویه‌های هند است، به‌‌ برخورداری از خواص ضدالتهابی، ضدباکتریایی و ضدسرطانی شناخته می‌شود. کورکومین (curcumin) یکی از ترکیبات موجود در زردچوبه است. مشخص شده است کورکومین با التهاب مبارزه می‌کند، عملکرد مغز را بهبود می‌بخشید و عوامل خطر بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد.

چرا هندی‌ها لاغرند؟

غذاهای هندی تحت‌تاثیر فرهنگ‌های مختلف دیگر کشورها مانند مغولستان، پرتغال و حتی انگلستان است، در نتیجه آشپزی متنوع و غنی محسوب می‌شود. آشپزی در این کشور به‌دلیل مصرف ادویه‌های مختلف و مصرف نکردن گوشت گاو به‌دلیل قداست آن در مذهب هندو شهرت خاصی دارد. همچنین گفته می‌شود کسی که در هند متولد می‌شود، قدرت تشخیص مزه‌های بیشتری نسبت به مردم کشوری غربی دارد. لبنیات در تغذیه مردم این کشور جایی ندارد و معمولا کره حیوانی و ماست مایع پرطرفدار است. از جمله خوراکی‌هایی که هرگز از غذاهای هندی حذف نمی‌شود باید به برنج، مرغ و گوشت بره اشاره کرد. غذاهای گیاهی فراوانی نیز در فرهنگ این کشور وجود دارد زیرا بسیاری از مردم معتقد به «دوری از خشونت» هستند و هیچ نوع گوشتی مصرف نمی‌کنند.

نکات ۷ گانه هندی ها برای لاغر شدن

  1. مخلوط نکردن کربوهیدرات‌ها و پروتئین‌ها
  2. انتخاب مواد غذایی سالم و مفید؛ کیفیت مهم‌تر از کمیت
  3. مصرف برنج قهوه‌ای و سبزیجات
  4. استفاده از میوه‌های تازه، به‌خصوص مرکبات
  5. توجه به ۳ وعده غذایی همراه با مقداری ماست بدون چربی یا یک میوه در صورت گرسنگی به‌عنوان میان‌وعده
  6. جویدن ۱۰۰ مرتبه‌ای هر لقمه برای هضم بهتر
  7. نوشیدن روزانه ۲ لیتر آب و چای سبز

رازهای لاغری در هند

بخور نخورهای رژیم هندی

ارتباط قوی بین نوع خوراکی‌های مصرفی در هند؛ این کشور یکی از بزرگ‌ترین و پرجمعیت‌ترین کشورهای دنیا با نوع طب جایگزین و کاهش وزن است. این اهمیت از آنجا ناشی می‌شود که هر خوراکی در آن واحد دارو است و احساس مقاومت و سلامت ایجاد می‌کند. همان‌طور که اشاره شد، غذاهای هندی حاوی مقدار زیادی ادویه (زیره، هل سبز، کاری و…) هستند که بدن را تحریک می‌کنند، دمای بدن را افزایش می‌دهند و به کاهش وزن کمک می‌کنند. به همین دلیل است که غذاهای هندی موجب سوخت‌وساز چربی می‌شوند. در طب باستانی هند با توجه به وضعیت جسمانی افراد توصیه‌های متفاوت غذایی وجود دارد. توجه به این ویژگی‌ها موجب تامین نیاز غذایی، پیشگیری از بیماری و به‌خصوص کاهش وزن می‌شود.

  • به افرادی با استخوان‌بندی درشت که احساس گرسنگی مداوم و هضم غذایی نامنظمی دارند، توصیه می‌شود غذاهایی «سنگین‌تر» مانند سوپ، غذاهای سس‌دار یا انواع خمیرها را با سس میل کنند.
  • افرادی با استخوان‌بندی متوسط که از گرسنگی و تشنگی شدید رنج می‌برند، در صورت غذا نخوردن به‌موقع، احساس بدی پیدا می‌کنند و تمایل به پرخوری دارند. خوراکی‌های توصیه‌شده برای آنها سالادها و نوشیدنی‌های خنک است. آنها نباید غذاهای حاوی گوشت یا ماهی بخورند.
  • افراد تنومند چاق که هضم غذایی کند و اشتهای متوسطی دارند باید از لبنیات، دسرها و چربی‌ها پرهیز کنند و مصرف بیشتر میوه‌ها و سبزیجات، به‌خصوص هویج، کدو مسما، کرفس، کلم و کاهو را در برنامه غذایی خود بگنجانند.
  • برگ‌های زردچوبه نیز برای آنها بسیار با اهمیت است. برگ‌های این گیاه بی‌نظیر، رنگ سبز تیره دارد و در تهیه سس‌ها و سالادهای خام و پخته مصرف می‌شود. این برگ‌ها به عملکرد مطلوب معده و روده‌ها کمک می‌کند و در حفظ تناسب اندام یا کاهش اضافه‌وزن موثر است. به علاوه، خواص دارویی نیز دارد و می‌تواند اسهال، اسهال خونی و دیابت را بهبود بخشد.
  • گشنیز هم در رژیم هندی پرمصرف است. این گیاه معطر که هم‌خان