-
مواد لازم برای پاته مرغ:
- مرغ: ۱ عدد
- گوشت: ۵۰ گرم
- قارچ خرد شده: ۳۵۰ گرم
- کره: ۱۰۰ گرم
- تخم مرغ پخته شده: ۴ عدد
- جعفری خرد شده: ۱ قاشق غذاخوری
- پیاز: ۴ عدد
- شیر: ۱ پیمانه
- مغز نان باگت: ۱ پیمانه
- نمک، فلفل، پودر سیر: به مقدار لازم
-
طرز تهیه پاته مرغ:
مرغ را با پیاز، پودر سیر، نمک و فلفل بپزید. استخوان هایش را در آورده و خرد کنید. گوشت را قیمه قیمه کرده، با پیاز سرخ کنید. مغز نان را با شیر مخلوط کنید. جعفری را با قارچ کمی تفت دهید. کف قابلمه تفلون را چرب کرده و با مخلوط شیر بپوشانید. گوشت را روی آن بریزید.
روی گوشت نصف کره را ورقه ورقه کرده بگذارید. سپس جعفری با قارچ بریزید دو عدد تخم مرغ را روی آن رنده کنید. مرغ را روی آن ریخته و مابقی کره را روی مرغ قرار دهید. تخم مرغ های باقی مانده را هم روی مرغ رنده کنید و در فر بگذارید تا خوب بپزد.
منبع: برگرفته از کتاب آشپزی (نسیم)