کیک گونه‌ای شیرینی است که خاستگاه اروپایی دارد. اگرچه به باور باستان‌شناسان این خوراک از زمان‌های باستان وجود داشته‌است، اما تصوری که از کیک امروزی وجود دارد و سه ویژگیِ شیرین بودن، سبکی و بافت اسفنجی را در ذهن مجسم می‌کند، نوعی شیرینی است که از میانهٔ سدهٔ هجدهم به وجود آمده‌است. آرد، شکر، تخم مرغ و کره چهار ماده‌ای هستند که بیش از مواد دیگر در کیک به کار برده می‌شوند. کیک‌ها به‌طور کلی به دو گروه بزرگ غیرچرب یا کیک‌های اسفنجی و چرب یا کیک‌های کره‌ای تقسیم می‌شوند. در این مطلب طرز تهیه کیک ساده دو رنگ به سبک گوره خری، که به زبرا کیک معروف است را به شما آموزش داده‌ایم.
-
مواد لازم برای کیک ساده دو رنگ:
- آرد: ۲پیمانه
- تخم‌مرغ: ۳عدد
- پودر شکر: ۱پیمانه
- روغن یا کره: ۱پیمانه سرخالی
- بیکینگ پودر: ۲قاشق سوپ‌خوری
- وانیل: ۱/۲قاشق چای‌خوری
- پودر کاکائو: ۳قاشق سوپ‌خوری
- شیر یا آب پرتقال: ۱/۲پیمانه
-
طرز تهیه:
ابتدا کره یا روغن را با پودر قند یا شکر با همزن برقی هم می‌زنیم تا یک دست شود. بعد تخم مرغ‌ها را یکی یکی با فاصله درون مواد می‌شکنیم و هم می‌زنیم. بعد وانیل یا رنده پوست پرتقال را اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم. (آرد و بیکینگ پودر مخلوط شود) نصف آرد را اضافه می‌کنیم و نصف شیر را، و هم می‌زنیم، بعد نصف دیگر آرد و شیر را اضافه می‌کنیم و باز هم، هم می‌زنیم. مایه کیک را به دو قسمت تقسیم می‌کنیم. نصف مایه را با پودر کاکائو مخلوط می‌کنیم و نصف دیگر را می‌گذاریم سفید بماند.
قالب مستطیل یا گرد را چرب می‌کنیم. اول مایه ساده را می‌ریزیم بعد کاکائویی و یا بالعکس. بعد درون فری که از قبل داغ شده با حرارت ۱۹۰درجه سانتی گراد به مدت ۳۰ الی ۴۰ دقیقه می‌پزیم.
منبع: برگرفته از کتاب آشپزی (هنر آشپزی۱)