طرز تهیه کیک سیب با دارچین و کاکائو

• مواد لازم برای کیک سیب:

• آرد: ۳پیمانه
• پودر شکر: ۱پیمانه
• تخم مرغ: ۴عدد
• پودر کاکائو: ۱قاشق مرباخوری
• دارچین: ۱قاشق مرباخوری
• جوش شیرین: ۱قاشق چای‌خوری
• روغن مایع: ۱/۲پیمانه
• سیب قرمز و سفید: ۳عدد

• طرز تهیه کیک سیب:

ابتدا زرده و سفیده تخم مرغ را از هم جدا می‌کنیم. سفیده را آن قدر می‌زنیم تا سفت شود و از تخم مرغ زنی نریزد. زرده را با پودر قند آن قدر می‌زنیم تا حجم آن دو برابر شود. روغن را کم کم درون زرده ریخته، هم می‌زنیم. سیب قرمز را با پوست درون مواد رنده می‌کنیم. در ظرف دیگر مواد خشک را با هم مخلوط می‌کنیم. (آرد + بیکینگ پودر + پودر کاکائو + دارچین + جوش شیرین). حال مواد خشک را به مایه قبلی اضافه کرده با لیسک به صورت دورانی هم می‌زنیم.

سفیده را به مواد اضافه کرده و باز هم به صورت دورانی هم می‌زنیم. سیب‌های سفید را مربعی خرد می‌کنیم. قالب را چرب کرده کمی سیب ته قالب می‌ریزیم. بعد نصف مواد را روی سیب‌ها ریخته دوباره سیب می‌ریزیم. بقیه مواد را روی سیب‌ها می‌ریزیم تا کاملا سیب‌ها پوشیده شوند. فر را یک ربع قبل گرم کرده و کیک را با حرارت ۳۵۰ درجه فارنهایت به مدت ۴۰دقیقه می‌پزیم. با پودر قند و خامه تزئین شود.

منبع: برگرفته از کتاب آشپزی (هنر آشپزی۱)