-
مواد لازم برای کیک کره‌ای:
- تخم مرغ: ۶عدد
- آرد سفید: ۱۰قاشق سوپ‌خوری
- کره: ۱۵۰گرم
- شکر: ۱۰قاشق سوپ‌خوری (۲۵۰گرم)
- بیکینگ پودر: ۲قاشق مرباخوری
- کشمش ریزسیاه: ۳تا۴ قاشق سوپ‌خوری
- گردوی خرد شده: ۳تا۴ قاشق سوپ‌خوری
- وانیل: به مقدار لازم
-
طرز تهیه کیک کره‌ای:
ابتدا کره را کمی هم می‌زنیم تا نرم و لطیف شود. زرده و سفیده‌ی تخم مرغ را از هم جدا می‌کنیم. سفیده را آن قدر هم می‌زنیم تا سفت شود و از تخم مرغ زنی نریزد. زرده را با شکر و بیکینگ پودر و وانیل آن قدر هم می‌زنیم تا سفید و کش‌دار شود. کره را با زرده تخم مرغ مخلوط می‌کنیم و هم می‌زنیم. بعد سفیده را درون آن می‌ریزیم به صورت دورانی با لیسک هم می‌زنیم.
بعد آرد را اضافه می‌کنیم و کمی هم می‌زنیم (فقط در حد مخلوط شدن) درنهایت کشمش و گردو را که با کمی آرد مخلوط کرده‌ایم، به مواد اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم و در قالب چرب شده می‌ریزیم و در فر با حرارت ۱۷۰ درجه سانتی گراد به مدت ۴۰ دقیقه می‌پزیم.
منبع: برگرفته از کتاب آشپزی (هنرآشپزی۱)