طرز تهیه کیک اسفناج

• مواد لازم برای کیک اسفناج:

• تخم مرغ: ۳ عدد
• آرد: ۲ لیوان
• شکر: ۱.۵ لیوان
• شیر: ۰.۵ لیوان
• برگ اسفناج: ۳۰۰ گرم
• پکینگ پودر: ۲ قاشق چایخوری
• روغن: ۰.۵ لیوان

• طرز تهیه اسفناج:

 در قابلمه ای آب را بجوشانید. برگ های اسفناج را داخل آب جوش ریخته و اجازه دهید به مدت ۵ دقیقه بجوشد. اسفناج را در صافی بریزید تا آب اضافی گرفته شود. در ظرف دیگری آب سرد به همراه چند تکه یخ قرار دهید و بلافاصله اسفناج را در آب سرد قرار دهید. بعد از این که اسفناج کاملا سرد شد، آن را به دستگاه غذاساز بزنید تا یکدست شود. اسفناج آماده است تا با مواد دیگر مخلوط شود.

• طرز تهیه کیک اسفناج:

شکر، تخم مرغ و وانیل را با یکدیگر مخلوط کرده هم می زنیم تا حالت کشدار پیدا کند. سپس روغن را اضافه کنید. هم بزنید تا مخلوط شود. اسفناج و سپس شیر را اضافه کنید. هم بزنید تا یکدست شود.آرد و پکینگ پودر را با یکدیگر مخلوط کرده و به مایع بالا اضافه کنید. فر را از قبل گرم کنید. کف سینی یا قالب را چرب کنید و کاغذ روغنی بگذارید و مجددا روی کاغذ را چرب کنید. سپس مایع کیک را روی کاغذ بریزید. در دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت ۴۰ تا ۵۰ دقیقه کیک را در فر قرار دهید. زمان دقیق پخت کیک را با این روش تشخیص دهید:

هر گاه چنگالی را در کیک فرو بردید و مایع به چنگال نچسبید کیک آماده است.بعد از پخت، لایه رویی کیک اسفناج همانند کوکو سبزی، قهوه ای رنگ است. کیک را از فر خارج کنید. کمی که سرد شد با یک چاقوی تیز، یک لایه به قطر ۱ سانتی متر را از بالای کیک ببرید. لایه برش خورده کیک را به دستگاه ۱،۲،۳ بزنید تا پودر شود البته اگر دستگاه ندارید با دست هم می توانید این کار را انجام دهید. سپس کرم لای کیک اسفناج (که در زیر طرز تهیه آن آمده است) را روی کیک قرار دهید، لایه پودر شده را با چاقو یا چنگال روی کرم فشار دهید تا چسبندگی لازم را پیدا کند.کرم لای کیک را می توانید در دو یا سه طبقه نیز قرار دهید.کیک اسفناج آماده است. کیک را به قطعات دلخواه برش بزنید و در صورت تمایل با خلال بادام تزیین کنید. نوش جان!

• مواد لازم کرم وسط کیک اسفناج:

• تخم مرغ: ۱ عدد
• شکر: ۱/۴ لیوان
• شیر: ۱ لیوان
• نشاسته ذرت: ۲ قاشق سوپخوری
• کره: ۱ قاشق چایخوری
• وانیل: کمی

• طرز تهیه کرم کیک اسفناج:

 نشاسته و شکر را با یکدیگر مخلوط کنید. تخم مرغ را اضافه کنید و آن قدر هم بزنید تا حالت خمیری پیدا کند. سپس شیر را اضافه کنید. این مخلوط را روی حرارت گذاشته و آن قدر هم بزنید تا سفت تر از فرنی شود. قبل از اتمام پخت، کره و وانیل را نیز اضافه کنید.کرم وسط کیک اسفناج آماده است. کیک اسفناج علاوه بر این که رنگ سبز بسیار زیبایی دارد، خوشمزه نیز هست. برای میهمانی های عصرانه و یا سفره سبز حضرت ابوالفضل (ع) گزینه مناسبی است.