-
مواد لازم برای سالاد گرم سبزیجات:
- کدوسبز کوچک: ۴عدد
- هویج کوچک: ۲عدد
- برگ نعناع: ۱/۳فنجان
- روغن زیتون: ۳قاشق غذاخوری
- آب لیموترش: ۱قاشق غذاخوری
- نمک: ۱/۴قاشق مرباخوری
- بادام زمینی: ۱/۴فنجان
- پنیر پارمسان: به مقدار لازم
-
طرز تهیه سالاد گرم سبزیجات:
بادام زمینی‌ها را در تابه کمی تفت دهید، سپس کدوها را با پوست شسته و به شکل ورقه‌های نازک برش دهید، آن گاه هویج‌ها را پوست گرفته و ورقه ورقه کنید. در یک ظرف مناسب، آب لیمو را با نمک به خوبی مخلوط کنید. نعناع را به خوبی خرد کرده و سپس تابه‌ای را روی حرارت ملایم قرار دهید و در آن کدوهای ورقه شده را یک تا دو دقیقه تفت دهید، سپس نعناع خرد شده را نیز در روغن، برای یک دقیقه تفت دهید. تمام مواد را در ظرف مناسبی ریخته و مخلوط آب لیمو و نمک را روی آن بریزید، بعد به آرامی هم بزنید و با پنیر پارمسان و بادام زمینی آن را تزئین کنید.
منبع: برگرفته از کتاب آشپزی( ۶۰نوع سالاد)