دال عدس با هویج و گل کلم

غذای هندی

در این بخش میخواهیم شما را با طرز تهیه غذایی هندی با خاصیت و طعم عالی آشنا کنیم.پخت غذاهای ملل مختلف به سفره شما تنوع زیادی میبخشد اینبار با آموزش روش پخت دال عدس با هویج و گل کلم در خدمت شما هستیم. غذای دال عدس با هویج و گل کلم سرشار از پروتئین و فیبر است و یک غذای کامل و مقوی است. به دلیل وجود شیر ناگریل در این غذا شاید طعم آن شبیه به غذاهای سنتی ایرانی  نشود.

  • مواد لازم برای دال عدس با هویج و گل کلم:

  • عدس قرمز: ½۱ پیمانه
  • کنسرو گوجه فرنگی: ۴۲۰ گرم
  • هویج نازک ورقه شده: ۲ عدد
  • گل کلم: ۲ پیمانه (حدود¼گل کلم)
  • شیر نارگیل: ½۱ پیمانه
  • پیاز خرد شده: ۲ عدد
  • سیر ریز خرد شده: ۴ حبه
  • زنجبیل ریز رنده شده: ۱ قاشق غذاخوری
  • تخم گشنیز: ½۱ قاشق چایخوری
  • زیره: ½۱ قاشق چایخوری
  • زرد چوبه: ۱ قاشق چایخوری
  • دارچین: ¾ قاشق چایخوری
  • پودرفلفل چیلی: ¼ قاشق چایخوری
  • آب لیمو: ۲ قاشق غذاخوری
  • روغن گیاهی: ۳ قاشق غذاخوری
  • نمک: ½۱ قاشق چایخوری
  • طرز تهیه دال عدس با هویج و گل کلم:

روغن را در قابلمه بزرگی روی حرارت متوسط داغ کرده و پیاز را به مدت ۵ دقیقه تفت دهید.هویج را به قابلمه اضافه کرده به مدت ۸ دقیقه با حرارت کم بپزید. (هر از گاهی هم بزنید)سیر، زنجبیل، تخم گشنیز، زیره، زردچوبه، دارچین وپودر فلفل چیلی را اضافه کنید و یک دقیقه تفت دهیدگل کلم و عدس قرمز را اضافه کرده و هم بزنید.

گوجه فرنگی، شیر نارگیل، نمک و عصاره مرغ یا سبزیجات را اضافه کنیدبعد از اینکه مخلوط جوش آمد در قابلمه را گذاشته و شعله را کم کنید. اجازه بدهید ۲۰ دقیقه آهسته بجوشد. (هر از گاهی آن را هم بزنید) از روی حرارت برداشته و آب لیمو را اضافه کرده وسرو کنید.

  • نکات تکمیلی در مورد دال عدس:

دال عدس جزو غذای ملل – هندی میباشد .زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۱۵ دقیقه و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۳۰ دقیقه میباشد .

دال عدس را می توانید در وعده نهار – شام – سرو کنید . همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری – افطار – میل کرد . توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۴ نفر مناسب میباشد .

منبع ایران ناز