-
مواد لازم برای بیف استروگانف:
- گوشت: ۵۰۰ گرم
- سیب زمینی: ۵۰۰ گرم
- آرد: ۱ قاشق غذاخوری
- خامه: ۱۰۰ گرم
- پیاز: ۱ عدد
- کره: ۵۰ گرم
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
-
طرز تهیه بیف استروگانف:
گوشت را به صورت لایه لایه برش دهید. پیاز ها را سرخ کرده، گوشت را به آن اضافه کنید و کمی تفت دهید. یک لیوان آب به همراه نمک و فلفل اضافه کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا گوشت بپزد.
آرد را کمی در کره تفت داده و به مخلوط گوشت اضافه کنید تا آب گوشت کاملا غلیظ شود. سیب زمینی ها را هم از قبل به صورت خلالی در روغن سرخ کنید. گوشت پخته را دریس بکشید و روی آن را با خامه و سیب زمینی سرخ شده تزئین کنید.
منبع: برگرفته از کتاب آشپزی (نسیم)