طرز تهیه دلمه کلم برگ

دلمه کلم برگ از غذا های مقوی بشمار می آید

  • مواد لازم برای دلمه کلم برگ:

  • برگ کلم: ۱ عدد متوسط
  • برنج: ۱۰۰ گرم
  • زرشک: ۴۰ گرم
  • کشمش: ۶۰ گرم
  • گوشت: ۳۰۰ گرم
  • پیاز: ۱۵۰ گرم
  • زعفران: ۱ قاشق مرباخوری
  • روغن: ۱۵۰ گرم
  • سبزی دلمه: ۱۰۰ گرم
  • آبلیمو: ۳ قاشق سوپ خوری
  • نمک، فلفل و ادویه: به مقدار لازم
  • طرز تهیه دلمه کلم برگ:

در ابتدا گوشت، نمک، فلفل و پیاز را تفت دهید. برگ های کلم را نیز جدا کنید و مغز آن را در آورده و خرد کنید و با گوشت تفت دهید. سپس سبزی، برنج پخته شده، زرشک، کشمش و زعفران آب کرده را به گوشت اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.

برگ های کلم را با کمی نمک در آب جوش انداخته و بعد از ۱۵ دقیقه خارج کنید. مواد را در برگ ها بریزید و بپیچید. ته قابلمه را کمی چرب کرده و مقداری از برگ ها را در آن بچینیدو دلمه ها را روی آن ها قرار دهید.

منبع: برگرفته از کتاب آشپزی (نسیم)