-
مواد لازم برای تهیه سالاد تخممرغ قالبی:
- ژلاتین: ۳ قاشق غذاخوری
- آب سرد: ¾ فنجان
- آب داغ: ۳ فنجان
- شکر: ¼ فنجان
- آبلیمو: ¾ فنجان
- تخممرغ آبپز: ۶ عدد
- مایونز: ½ فنجان
- جعفری ریزشده: ¼ فنجان
- کرفس ریزشده: ½ فنجان
- زیتون سبز ریزشده: ½ فنجان
-
طرز تهیه سالاد تخممرغ قالبی:
در کاسهای ژلاتین را در آب سرد حل کنید. آب داغ، شکر و آبلیمو را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا شکر حل شود و بگذارید کمی سرد شود.
تخممرغها را نصف کرده و زرده آنها را جدا کنید. زردهها را له کرده و با ۱/۳ محلول ژلاتین مخلوط کنید. مایونز را به آن اضافه کرده و در قالبی که از قبل چرب شده است، بریزید. بگذارید دو ساعت در یخچال خنک شود و روی آن را جعفری بریزید.
بقیه ژلاتین را نیز به مدت ۱۵ دقیقه بگذارید سرد شود تا سفت شود. سفیده تخممرغها را ریز کرده و به ژلاتین سفت شده بیفزایید. کرفس و زیتون را اضافه کرده و هم بزنید. به صورت یک لایه روی قالب قبلی رخته و به مدت ۲ ساعت بگذارید سرد شود.
قالب را در ظرفی برگردانده و با تکههای تخممرغ آبپز و کرفس و جعفری تزیین کنید.