طرز تهیه کوفته تبریزی

با غذای محلی تبریز آشنا شوید

0
  • مواد لازم برای کوفته تبریزی:

  • گوشت چرخ کرده: ۱ کیلو
  • سبزی کوفته: ۱ کیلو
  • آرد نخودچی: ۵۰۰ گرم
  • آلو: ۲۵۰ گرم
  • تخم مرغ: ۷ عدد
  • تخم مرغ آب پز: ۷ عدد
  • رب: ۲ قاشق غذاخوری
  • پیاز سرخ شده: به مقدار لازم
  • زردچوبه و نمک و فلفل: به مقدار لازم
  • طرز تهیه کوفته تبریزی:

پیاز خرد شده را با کمی نمک، فلفل، زردچوبه و رب گوجه مخلوط کرده، با چند لیوان آب بجوشانید. سبزی را خرد کرده با گوشت، آرد نخودچی، تخم مرغ، نمک و فلفل خوب مخلوط کنید تا حالت چسبندگی پیدا کند.

مایه کوفته را به اندازه پرتقال قلقلی کنید. داخل هر قلقلی تخم مرغ آب پز، کمی آلو و گردو خرد شده بگذارید. دورش را بگیرید. مایه کوفته را داخل پیاز داغ بگذارید تا جا بیافتد.

منبع: برگرفته از کتاب آشپزی (نسیم)

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.