میتلف گوشت را چگونه درست می‌کنند؟

میتلف همینطور که از ترجمه خود کلمه هم پیداست، همون گوشته که داخل قالب‌های لوف یا به قول معروف قالب کیک انگلیسی پخته می‌شود.این مقدار مناسب برای :۱۰-۱۲ نفر است. زمان آماده‌سازی مواد : ۳۰ دقیقه و زمان پخت :۶۰ دقیقه است.

• مواد لازم میتلف گوشت:

• گوشت چرخ کرده بدون چربی : ۷۵۰ گرم
• پیاز سرخ شده : ۱ عدد متوسط
• تخم‌مرغ : ۴ عدد
• سیب‌زمینی : ۱ عدد
• شیر : ۲ فنجان
• تخم گشنیز : ۱ قاشق مرباخوری
• قارچ : ۷ عدد
• هویج : ۱ عدد
• زرشک : ۲ قاشق غذاخوری
• سس گوجه‌فرنگی : ۱ لیوان
• فلفل دلمه : ۱ عدد
• جعفری : به میزان دلخواه
• پودرسوخاری : ۱ فنجان
• جوش‌شیرین : نصف قاشق چایخوری
• نمک : به میزان لازم
• فلفل : به م‍یزان لازم
• دارچین : به میزان لازم

• روش تهیه میتلف گوشت:

 سیب‌زمینی و هویج را نیم‌پز کرده ، سپس همراه با فلفل دلمه‌ای و قارچ به صورت نوارهای نسبتا ضخیمی برش می‌‍زنیم . پودر سوخاری و جوش‌شیرین را در شیر حل کرده و چند دقیقه کنار می‌گذاریم . نمک ، فلفل ، دارچین ، تخم گشنیز ، پ‍یازسرخ شده و زرشک را به همراه شیر به گوشت اضافه کرده و به خوبی مخلوط می‌کنیم ، سپس زرده‌های تخم‌مرغ را دانه دانه به گوشت اضافه کرده و به خوبی چنگ زده و با دست مالش می‌دهیم. سفیده‌های تخم‌مرغ را به خوبی زده تا کاملا پوک شود و بعد به گوشت اضافه کرده و مجدادا همه را به خوبی با هم مخلوط می‌کنیم . کف قالب مورد نظر را به خوبی چرب کرده ، قدری پودر سوخاری پاشیده ، سپس نیمی از مواد گوشت را درون قالب ریخته و بعد ورقه‌های سیب‌زمینی ، قارچ ، فلفل دلمه و هویج را روی آن می‌چینیم و بعد مابقی مواد گوشتی را می‌ریزیم ظرف بزرگی را آب جوش می‌کنیم ، قالب را درون آن قرار می‌دهیم و سپس درون فر با دمای ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد قرار می‌دهیم . پس از خارج کردن میتیلف از فر ، روی آن را با سس قرمز آغشته کرده و بعد برش زده و با جعفری تزئین می‌کنیم .

نکات تکمیلی در مورد میتلف گوشت : 

• میتلف گوشت جزو غذای ملل – سایر می‌باشد
• زمان آماده‌سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۳۰ دقیقه
• و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۱ ساعت و ۰ دقیقه می‌باشد .
• میتلف گوشت را می‌توانید در وعده نهار – شام – سرو کنید .
• همچنین می‌توان در ماه رمضان به عنوان سحری – افطار – میل کرد .
• توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۱۰ نفر مناسب می‌باشد .