میتلف گوشت را چگونه درست می‌کنند؟

میتلف همون گوشته که داخل قالب‌های لوف یا به قول معروف قالب کیک انگلیسی پخته می‌شود

0

میتلف همینطور که از ترجمه خود کلمه هم پیداست، همون گوشته که داخل قالب‌های لوف یا به قول معروف قالب کیک انگلیسی پخته می‌شود.این مقدار مناسب برای :۱۰-۱۲ نفر است. زمان آماده‌سازی مواد : ۳۰ دقیقه و زمان پخت :۶۰ دقیقه است.

  • مواد لازم میتلف گوشت:

  • گوشت چرخ کرده بدون چربی : ۷۵۰ گرم
  • پیاز سرخ شده : ۱ عدد متوسط
  • تخم‌مرغ : ۴ عدد
  • سیب‌زمینی : ۱ عدد
  • شیر : ۲ فنجان
  • تخم گشنیز : ۱ قاشق مرباخوری
  • قارچ : ۷ عدد
  • هویج : ۱ عدد
  • زرشک : ۲ قاشق غذاخوری
  • سس گوجه‌فرنگی : ۱ لیوان
  • فلفل دلمه : ۱ عدد
  • جعفری : به میزان دلخواه
  • پودرسوخاری : ۱ فنجان
  • جوش‌شیرین : نصف قاشق چایخوری
  • نمک : به میزان لازم
  • فلفل : به م‍یزان لازم
  • دارچین : به میزان لازم
  • روش تهیه میتلف گوشت:

 سیب‌زمینی و هویج را نیم‌پز کرده ، سپس همراه با فلفل دلمه‌ای و قارچ به صورت نوارهای نسبتا ضخیمی برش می‌‍زنیم . پودر سوخاری و جوش‌شیرین را در شیر حل کرده و چند دقیقه کنار می‌گذاریم . نمک ، فلفل ، دارچین ، تخم گشنیز ، پ‍یازسرخ شده و زرشک را به همراه شیر به گوشت اضافه کرده و به خوبی مخلوط می‌کنیم ، سپس زرده‌های تخم‌مرغ را دانه دانه به گوشت اضافه کرده و به خوبی چنگ زده و با دست مالش می‌دهیم. سفیده‌های تخم‌مرغ را به خوبی زده تا کاملا پوک شود و بعد به گوشت اضافه کرده و مجدادا همه را به خوبی با هم مخلوط می‌کنیم . کف قالب مورد نظر را به خوبی چرب کرده ، قدری پودر سوخاری پاشیده ، سپس نیمی از مواد گوشت را درون قالب ریخته و بعد ورقه‌های سیب‌زمینی ، قارچ ، فلفل دلمه و هویج را روی آن می‌چینیم و بعد مابقی مواد گوشتی را می‌ریزیم ظرف بزرگی را آب جوش می‌کنیم ، قالب را درون آن قرار می‌دهیم و سپس درون فر با دمای ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد قرار می‌دهیم . پس از خارج کردن میتیلف از فر ، روی آن را با سس قرمز آغشته کرده و بعد برش زده و با جعفری تزئین می‌کنیم .

نکات تکمیلی در مورد میتلف گوشت : 

  • میتلف گوشت جزو غذای ملل – سایر می‌باشد
  • زمان آماده‌سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۳۰ دقیقه
  • و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۱ ساعت و ۰ دقیقه می‌باشد .
  • میتلف گوشت را می‌توانید در وعده نهار – شام – سرو کنید .
  • همچنین می‌توان در ماه رمضان به عنوان سحری – افطار – میل کرد .
  • توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۱۰ نفر مناسب می‌باشد .
منبع namnak.com

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.