طرز تهیه سالاد ماهی

• مواد لازم برای سالاد ماهی: (۶نفر)

• روغن زیتون: ۱قاشق غذاخوری
• تن ماهی: ۶۸۰گرم
• سیب زمینی: ۴۵۰گرم
• ذرت شیرین تازه: ۶عدد
• پیازچه خرد شده: ۱۲عدد
• فلفل کبابی خرد شده: ۱عدد
• فلفل دلمه‌ای قرمز متوسط خرد شده: ۱عدد
• سس لیمو: ۱نسخه
• فلفل و نمک: به مقدار لازم
• حلقه‌های لیموترش: اختیاری

• طرز تهیه سالاد ماهی:

تن ماهی را ۲۰دقیقه بجوشانید. اگر از ماهی تازه استفاده می‌کنید فیله آن را به کار ببرید و آن را با روغن زیتون، نمک و فلفل مزه‌دار کنید و در فر، در ظرفی که روغن زده‌اید، ۸ تا ۱۲دقیقه یا تا وقتی که صورتی شود، قرار دهید. برش‌های سیب زمینی را درون آب نمک بپزید، سپس آن‌ها را از آب خارج کرده تا خنک شود. ذرت‌ها را از چوب بلال ببرید. در یک کاسه کوچک، پیازچه، جعفری و فلفل کبابی را مخلوط کنید. سس لیمو را آماده کنید.

تن ماهی را به طور یکسان در ظرف مستطیل پخش کنید، روی آن را نم نم از ۳/۱ سس بزنید، سیب زمینی‌ها را اضافه کنید و ۳/۱ دیگر سس را بریزید. سپس ذرت و باقی مانده سس را اضافه کنید و نمک و فلفل بپاشید. در آن را بپوشانید و در یخچال برای ۲تا۳ ساعت قرار دهید. در هنگام سرو، روی آن فلفل دلمه‌ای و جعفری خرد شده بریزید و پودر چیلی بپاشید و در صورت دلخواه با حلقه‌های لیموترش تزئین کنید.

• طرز تهیه سس لیمو:

۲قاشق چای‌خوری پوست ۳عدد لیمو را به حالت رنده ریز کنید و عصاره آن را تا ۱/۲ فنجان بگیرید. در یک کاسه کوچک ۱/۲ فنجان آب لیموترش، ۲قاشق چای‌خوری پوست لیمو، ۱/۲فنجان روغن زیتون، ۲عدد سیر چرخ کرده، ۲قاشق چای‌خوری گشنیز خرد شده، ۲قاشق چای‌خوری زیره سبز، ۱/۲قاشق چای‌خوری نمک و ۱/۸قاشق چای‌خوری فلفل آسیاب شده را مخلوط کنید.

نکته:

• این سالاد از تکه‌های ذرت، سیب زمینی و تن تشکیل شده که با لیموترش و روغن زیتون، مزه‌دار شده است.
• مدت آماده سازی: ۵۰دقیقه
• مدت سرد کردن: ۲ساعت

منبع: برگرفته از کتاب آشپزی (۶۰نوع سالاد)