-
مواد لازم برای دلمه گوجه فرنگی:
- گوجه فرنگی درشت: ۱۲ عدد
- گوشت چرخ کرده: ۵۰۰ گرم
- سبزی دلمه: ۱ کیلو
- برنج: ۱ پیمانه
- پیاز: ۱ عدد
- رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق سوپ خوری
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
-
طرز تهیه دلمه گوجه فرنگی:
پیاز را خرد کرده و سرخ کنید. سپس گوشت چرخ کرده را به آن اضافه کنید. یک لیوان آب و رب گوجه فرنگی و کمی نمک و فلفل داخل گوشت بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. تا گوشت چند جوش بزند و آب آن کشیده شود. سبزی را ریز خرد کرده و در روغن کمی تفت دهید. گوشت را از روی حرارت برداشته و سبزی را به آن اضافه کنید. برنج را با کمی نمک و یک لیوان آب کمی بجوشانید تا نرم شود. بعد آن را آبکش کرده و به مایه گوشت و سبزی اضافه کنید.
سر گوجه فرنگی‌ها را به صورت دایره درآورده، و داخل آن را با قاشق کوچک خالی کنید. داخل گوجه فرنگی‌ها را از مایه دلمه پر کنید و سر آنها را بگذارید. بعد در تابه‌ای دو قاشق روغن و نصف لیوان آب بریزید و گوجه فرنگی‌ها را در تابه گذاشته و به مدت نیم ساعت با حرارت ملایم بپزید.
منبع: برگرفته از کتاب آشپزی (نسیم)