طرز تهیه نان داغ کشمشی

• مواد لازم برای تهیه نان داغ کشمشی:

• شیر: ۲ فنجان
• روغن: ½ فنجان
• شکر: ¾ فنجان
• مخمر خشک: ۲ و ¼ قاشق چایخوری
• آرد: ۴ و ½ فنجان
• بیکینگ پودر: ½ قاشق چایخوری
• جوش شیرین: ½ قاشق چایخوری
• نمک: ۲ قاشق چایخوری
• دارچین: ۱ قاشق چایخوری
• کشمش: ½ فنجان
• سفیده تخم مرغ: ۱ عدد
• شیر: ۱ قاشق چایخوری
• شکر: ۲/۳ فنجان
• وانیل: ¼ قاشق چایخوری
• شیر: ۲ قاشق غذاخوری

• طرز تهیه نان داغ کشمشی:

شیر، روغن و ½ فنجان شکر را در تابه بریزید، با حرارت ملایم بپزید تا محلول بجوشد. تابه را از روی حرارت بردارید و بگذارید ۳۰ دقیقه خنک شود.

محلول شیر را در کاسه بزرگی بریزید، مخمر و ۴ فنجان آرد را به آن اضافه کنید. خوب با هم ترکیب کنید. خمیر را کناری بگذارید، روی آن را بپوشانید و و بگذارید ۱ ساعت استراحت کند.

آرد باقیمانده، بیکینگ پودر، جوش شیرین و نمک را به خمیر اضافه کنید. خوب ورز بدهید تا با هم ترکیب شوند.

در کاسه کوچکتری، شکر باقیمانده و دارچین را با هم ترکیب کنید.

روی تخته یا پیشخوان آشپزخانه کمی آرد بریزید و خمیر را روی آن قرار دهید. خمیر را صاف کنید و ترکیب شکر و دارچین را روی آن بریزید تا کاملا بپوشاند، سپس کشمش بپاشید و خمیر را از هر طرف تا کنید. دوباره شکر و دارچین و کشمش بپاشید و خمیر را تا کنید. این کار را ۳ بار انجام دهید.

تکه‌های خمیر به اندازه یک توپ گلف جدا کنید. اطراف توپ خمیری را به سمت زیر آن جمع کنید. همه خمیر را به توپ‌هایی تقسیم کنید و آنها را در ظرفی قرار داده و بگذارید ۱ ساعت بماند.

سفیده تخم مرغ و یک قاشق چایخوری شیر را با هم ترکیب کنید و با برس مخصوص روی توپ‌های خمیری بزنید و در نهایت آنها را در فر با دمای ۴۰۰ درجه فارنهایت به مدت ۲۰ دقیقه قرار دهید تا طلایی-قهوه‌ای رنگ شوند. سپس ظرف را بیرون بگذارید تا خنک شود.

پودر شکر، شیر و وانیل را مخلوط کنید. مخلوط کرم مانندی ایجاد می‌شود که می‌توانید با قیف مخصوص روی توپ‌ها بزنید.