سالاد

هندوانه را به صورت مکعب‌های کوچک می‌بریم و تخمه‌های آن را خارج کرده، در ظرف می‌ریزیم. روی آن، کمی از پنیر خرد شده و مغزها می‌ریزیم

برگ‌های اسفناج و کاهو را به خوبی شسته و در ظرف مناسبی قرار دهید. چهار قاشق از روغن را در تابه‌ای ریخته

ماست و سس را با هم مخلوط و نمک بزنید. سپس در عدس پخته شده بریزید و با هم مخلوط کنید. کاهو را ریز کنید

برای تهیه سس، ابتدا در یک تابه کوچک ، سرکه بالزامیک و شکر را مخلوط کنید. روی حرارت متوسط آن را حرارت دهید تا مایع حالت شیره پیدا کند و سپس آن را کناری بگذارید.

سیب زمینی را با خیارشور، پیازچه، فلفل و سس مخلوط کرده، در یخچال قرار می‌دهیم. پس از گذشت یک ساعت، آن را برای سرو کردن، از یخچال خارج می‌کنیم.

ابتدا سیب زمینی‌ها را پخته و به قطعات ریز خرد می‌کنیم. سپس تمام مواد را که شامل گوجه فرنگی ریز شده، کالباس خرد شده و خیارشور خرد شده می‌باشد

سیب و گلابی را به قطعات نازک خرد کرده، پوست لپه‌های نارنگی را در آورده، آن را با قطعاتی از هندوانه و آلبالوی بی‌هسته، مخلوط کرده، رویش شکر بریزید.

استخوان جوجه را می‌گیریم و با قیچی به شکل خلال خرد می‌کنیم. خیارشور را هم خلال می‌نماییم.

مخلوطی از یک لیوان پنیر رنده شده و یک لیوان خلال مغز کرفس، یک لیوان سیب درختی خلال شده یا ورقه شده، یک لیوان هویج خلال شده خیلی نازک، نصف لیوان کشمش سبز برای سس این سالاد، یک لیوان ماست آب گرفته، نصف لیوان خامه،  کمی جعفری خرد شده، دو سه…

در ابتدا سینه مرغ، سیب زمینی و تخم مرغ را بپزید و خرد کنید. سپس با کاهوی خرد شده، خیارشور و نخود سبز مخلوط کنید.

برای سس این سالاد، در ظرفی جدا روغن زیتون و آب نارنج ( به جای آن می‌توانید از سرکه سیب یا آب غوره نیز استفاده کنید) را با هم مخلوط کنید

کلم بروکلی را بخارپز و خرد کرده و در ظرفی بریزید. تخم مرغ را آب‌پز کرده و خرد کنید. گوجه فرنگی شیرین و رسیده را خرد کرده و به ظرف سالاد اضافه کنید.

برای جلوگیری از نفخ، لوبیاقرمز را 24ساعت قبل در آب خیس کنید. بعد از 24ساعت، آب آن را خالی کرده، سپس آن را بپزید. در آخر طبخ، لوبیا، کمی نمک و فلفل اضافه کنید

در یک ظرف روغن زیتون، سیر، پونه، نمک و فلفل را ترکیب کنید. در کاسه‌ای بزرگ، تکه‌های مرغ، گوجه فرنگی، زیتون، لوبیا، ریحان و فلفل دلمه‌ای را مخلوط کنید

بادمجان‌ها را پوست کنده و خرد کنید سپس در آب نمک بریزید و بعد از 15 دقیقه آن را آبکش کرده و با کمی روغن زیتون تفت دهید. وقتی بادمجان‌ها نرم شد بیشتر تفت دهید

سیب زمینی پخته را با نخود سبز پخته، لبو یا هویج پخته(در تابستان به جای لبو از هویج می‌توان استفاده کرد) و کالباس یا تن ماهی بدون روغن مخلوط می‌کنیم

کلم، پیاز، فلفل قرمز و سبز، هویج و انگور را با هم در یک کاسه مخلوط کنید. سپس ماست و سس فرانسوی را به سبزیجات اضافه کرده و هم بزنید.

تن ماهی را 20دقیقه بجوشانید. اگر از ماهی تازه استفاده می‌کنید فیله آن را به کار ببرید و آن را با روغن زیتون، نمک و فلفل مزه‌دار کنید

مرغ را به صورت خلالی خرد می‌کنیم و در کاسه‌ای می‌ریزیم. سپس مایونز، ماست، پودر فلفل، رب گوجه‌فرنگی و پیاز رنده را با هم مخلوط می‌کنیم

سیب زمینی را پخته و به صورت مکعب خرد می‌کنیم، خیارشور را هم به صورت چهار گوش خرد کرده

طرز تهیه سالاد تبوله: گندم کوبیده را در کاسه‌ای بریزید و روی آن آب بریزید. حدود نیم ساعت بگذارید در آب بماند تا گندم جویدنی شود